O strogonoff é um prato de origem russa que caiu no gosto (e na criatividade) dos brasileiros. Essa versão entrega o tradicional molho cremoso de strogonoff com a textura diferenciada da carne moída. A combinação dá muito certa! Surpreendeu e a gente amou. Para ficar melhor, só finalizando com batata palha.
Ingredientes
8porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe os ingredientes para preparar esse delicioso strogonoff de carne moída. Optamos por usar extrato de tomate, mas você pode substituí-lo pelo molho de tomate pronto - apenas lembre que ele já vem temperado;
Receiteria
Coloque uma panela média, em fogo médio, e acrescente o azeite. Junte a cebola e refogue até dourar, por cerca de 3 minutos;
Receiteria
Adicione a carne moída e uma pitada de sal e mexa bem. Tempere a carne com a pimenta, o tomilho e a mostarda. Continue mexendo para não grudar no fundo da panela. Deixe a carne cozinhar por 8 minutos, ou até ficar macia e com um tom marrom;
Receiteria
Depois de cozinhar a carne, adicione o extrato de tomate e o molho inglês. Misture até incorporar. Prove e, se necessário, acerte os temperos;
Receiteria
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite na panela e mexa até a mistura ficar uniforme;
Receiteria
Prontinho, seu strogonoff de carne moída está pronto para ser servido!
Rica em proteínas, é uma boa opção para quem busca saciedade e construção muscular. O sódio elevado merece atenção, especialmente para quem controla a pressão arterial. Saborear sem exagero é a dica, mantendo o equilíbrio.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.8g
12%
gorduras saturadas
2.3g
11.5%
colesterol
0g
0%
sódio
324.2mg
13.5%
carboidratos
4.5g
1.5%
fibras
0.9g
3.6%
açúcares totais
0.9g
1.8%
proteínas
12.4g
24.8%
vitamina C
4.4mg
4.9%
cálcio
30.1mg
2.3%
ferro
1.68mg
12%
potássio
299.6mg
6.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Uma ótima variação para preparar carne moída. O strogonoff ficou perfeito, equilibrado no tempero e bem consistente. O molho ficou cremoso na medida certa e a carne, bem macia. Uma opção prática e deliciosa para o dia a dia ou, até mesmo, para ocasiões especiais.
Cozimento da carne: cozinhe sempre em fogo baixo para não ressecar, mexendo de vez em quando. Ajuste os temperos e o sal aos poucos, pois o ketchup e o molho inglês são ricos em sódio. Prove o molho antes de colocar mais sal.
Incorporação do creme de leite: deve ser feita somente no final para não talhar e manter a cremosidade do molho. O tomilho é opcional, porém traz um toque de frescor e combina muito com a carne moída. Experimente adicionar queijo parmesão ou mussarela ralada ao molho para deixar a textura ainda mais cremosa.
Adição de cogumelos: também vale adicionar cogumelos frescos ou champignons em conserva. Fatie-os e frite na manteiga, depois adicione à carne moída refogada e continue o preparo. Além de oferecer um contraste de textura, enriquece o sabor do prato.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
