Cremoso, intenso e cheio de sabor, o vatapá é um clássico da culinária brasileira que conquista pelo tempero marcante! Com textura encorpada e combinação rica de ingredientes, ele é perfeito para servir com arroz branco ou acompanhamentos típicos, trazendo um toque especial e irresistível às refeições.
ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
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modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes do vatapá, essa iguaria que não pode faltar no recheio do acarajé;
Receiteria
Em um liquidificador, processe separadamente, um por vez, o camarão seco, as castanhas e o amendoim, até obter um ponto de farinha fina de cada um deles. Repita o mesmo processo com a cebola, até obter uma pasta - não precisa adicionar água;
Receiteria
Em uma panela fora do fogo, coloque a farinha de mandioca, as castanhas, o amendoim, o camarão e a cebola - todos processados. Adicione o gengibre e tempere com sal. Misture bem os ingredientes para incorporar;
Receiteria
Depois, adicione o azeite de dendê e continue misturando os ingredientes, até ele incorporar bem nos ingredientes e começar a ficar pesado para mexer;
Receiteria
Em seguida, aos poucos, vá adicionando o leite de coco na panela e misturando para os ingredientes incorporarem. Ligue em fogo médio para baixo e continue mexendo por cerca de 45 minutos a 1 hora. O ponto é quando o vatapá começar a desgrudar da panela e obter uma textura enrugada;
Receiteria
Experimente e, se necessário, acerte o sal. Quando a farinha já estiver bem cozida, retire do fogo. Decore com alguns camarões e sirva em seguida com um arroz soltinho. Bom apetite!
Rico em proteínas, ótimo para uma refeição satisfatória. Contém considerável quantidade de lipídeos, então saboreie sem exagero. Atenção ao sódio, especialmente para quem precisa controlá-lo. Uma delícia tradicional que pode ser apreciada com equilíbrio.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
16.4g
25.2%
gorduras saturadas
4.9g
24.5%
colesterol
0g
0%
sódio
205.5mg
8.6%
carboidratos
19.4g
6.5%
fibras
1.8g
7.2%
açúcares totais
3.9g
7.8%
proteínas
7.6g
15.2%
vitamina C
1mg
1.1%
cálcio
14.4mg
1.1%
ferro
0.49mg
3.5%
potássio
78.6mg
1.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
