Essa receita de yakisoba é simples, mas o sabor é surpreendente! O toque especial fica por conta do óleo de gergelim e da manteiga, que trazem cremosidade e um aroma irresistível ao prato. Os legumes são cozidos até ficarem al dente, garantindo uma textura perfeita em cada mordida.
Ingredientes do macarrão
1,2kg
Conversor de Medidas
Ingredientes do molho
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Junte todos os ingredientes na bancada e inicie cortando-os para facilitar o preparo. Dissolva o amido de milho na água e reserve;
Receiteria
Corte o filezinho (sassami) de frango em cubos, coloque em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Descasque e pique a cebola em cubos grandes. Higienize o pimentão, retire as sementes e partes brancas, e corte-o em cubos grandes, de 1,5 cm;
Receiteria
Descasque e corte a cenoura em tiras finas na diagonal. Higienize as folhas de repolho e acelga, seque-as e corte-as em quadrados grandes, com cerca de 1,5 cm;
Receiteria
Para branquear o brócolis, leve uma panela com água ao fogo alto. Quando ferver, cozinhe os floretes de brócolis por apenas 2 minutos e, com a escumadeira, transfira para a tigela com água e gelo;
Receiteria
Para cozinhar o macarrão, coloque a água em uma panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, adicione o bicarbonato de sódio, o sal e o macarrão. Cozinhe até ficar al dente, cerca de 6 a 8 minutos;
Receiteria
Desligue o fogo e escorra a água do macarrão. Leve uma frigideira ao fogo médio-alto e aqueça o óleo. Adicione o macarrão escorrido e salteie-o até ficar levemente crocante. Reserve;
Receiteria
Numa frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e frite os cubos de frango até dourarem, mexendo às vezes para não soltar muita água. Quando estiverem douradinhos, reserve em uma tigela;
Receiteria
Na mesma frigideira, em fogo médio-alto, refogue primeiro a cenoura, a cebola e o pimentão, até começarem a ficar al dente, cerca de 3 a 5 minutos. Depois, junte o repolho e a acelga, e refogue até ficarem al dente, cerca de 2 minutos;
Receiteria
Em seguida, volte o frango para a panela e adicione a água, o shoyu, o molho inglês, a pimenta-do-reino branca, o brócolis e o amido dissolvido na água. Cozinhe até engrossar o molho, mexendo às vezes;
Receiteria
Junte o conteúdo da frigideira com o macarrão. Finalize com óleo de gergelim e manteiga, misturando até incorporar. Desligue o fogo e sirva com a cebolinha em tiras. Bom apetite!
Boa opção com proteínas e fibras, auxiliando na saciedade. O potássio é um ponto positivo para a saúde cardiovascular. Contudo, o sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero é o caminho!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.8g
2.8%
gorduras saturadas
0.5g
2.5%
colesterol
0g
0%
sódio
283.1mg
11.8%
carboidratos
12.9g
4.3%
fibras
1.8g
7.2%
açúcares totais
2.6g
5.2%
proteínas
5.9g
11.8%
vitamina C
22.3mg
24.8%
cálcio
62.8mg
4.8%
ferro
0.76mg
5.4%
potássio
222.9mg
4.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Essa receita é aquela que leva os sabores da culinária japonesa para a mesa da sua casa, e serve até seis pessoas. Ao cozinhar o macarrão, siga as instruções da embalagem, afinal, pode haver variação caso a massa seja grano duro ou a base de ovos.
Substituições: Caso queira, substitua o frango por mignon suíno ou bovino. Acrescente shimeji e deixe ainda melhor ao finalizar com gergelim torrado. Você não vai se arrepender!
Aqui no Receiteria existem diversas receitas dessa culinária tão requisitada. Confira o passo a passo do hot roll califórnia, não deixe o molho tarê com Hondashi de lado, e surpreenda seus familiares e convidados. Experimente!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
