A galinha caipira é um prato tradicional, encorpado e cheio de sabor. Com cozimento lento, a carne fica macia e o caldo bem temperado. Uma receita que traz aquele gostinho de comida caseira. Perfeita para reunir a família à mesa.
Ingredientes
8porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer a galinha caipira, um prato saboroso e com gostinho de infância;
Receiteria
Corte o frango em pedaços em uma tábua e coloque uma chaleira para esquentar a água. Depois, transfira o frango para uma tigela. Quando a água estiver quente, despeje-a na tigela e lave os pedaços. Isso irá retirar quaisquer resquícios de penas ou impurezas;
Receiteria
Descarte a água. Em seguida, tempere o frango com limão, folhas de alecrim, pimenta-do-reino e sal. Misture com uma colher até os temperos espalharem e reserve a carne em um pote de vidro com fecho hermético na geladeira, de um dia para o outro;
Receiteria
Em uma tábua, descasque e corte a cebola em brunnoise (cubos de cerca de 0,3 mm). Descasque o alho e pique-o finamente. Em uma panela grande, no fogo médio para alto, coloque o óleo e a banha de porco para derreter. Adicione a cebola e o alho picado para dourar;
Receiteria
Retire o frango da geladeira e remova rapidamente as folhinhas de alecrim. Adicione o frango à panela e sele todos os lados. Nesse processo, se a carne começar a grudar muito, adicione um pouco de água. Repita esse processo até os pedaços de frango ficarem dourados;
Receiteria
Tempere com mais sal, a páprica, o louro e a cúrcuma. Misture com a colher e cozinhe por cerca de 3 minutos;
Receiteria
Despeje o líquido da marinada e mexa o fundo da panela para soltar o sabor. Tampe a panela e deixe cozinhando por cerca de 40 minutos (acompanhe o ponto da carne, pode demorar mais ou menos tempo). Quando a carne estiver macia, adicione cheiro-verde;
Receiteria
Sirva esta deliciosa galinha caipira com polenta, arroz ou outro acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!
Esta receita possui um valor calórico moderado (141 kcal por 100g). Baixa em carboidratos. Contém 14.9g de proteínas, 3.0g de carboidratos e 6.6g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6.6g
10.2%
gorduras saturadas
2g
10%
colesterol
0g
0%
sódio
194mg
8.1%
carboidratos
3g
1%
fibras
1.1g
4.4%
açúcares totais
0.6g
1.2%
proteínas
14.9g
29.8%
vitamina C
4.7mg
5.2%
cálcio
26.9mg
2.1%
ferro
0.73mg
5.2%
potássio
88.3mg
1.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Oi, eu sou a Vania! Sou uma cozinheira afetiva e vó com açúcar da Mariela e da Luísa. Aprendi a cozinhar com as mulheres da minha família e quero ensinar para minhas netas todos os segredos da cozinha! Amo fazer pães artesanais e tenho um carinho especial por receitas de galinha caipira, que aprendi a preparar com minhas avós.
