Aprenda a preparar a alcatra perfeita! Essa receita é ótima para quem está começando a explorar o preparo de carnes. Temperada com sal, chimichurri e pimenta, a alcatra fica no ponto ideal!
Ingredientes
10porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer a alcatra no forno, suculenta e macia;
Receiteria
Espalhe o sal grosso por uma travessa de vidro que possa ir ao forno;
Receiteria
Por cima do sal, coloque o chimichurri e a pimenta-do-reino triturada;
Receiteria
Coloque a alcatra e passe um pouco de azeite na superfície da carne para evitar que ela resseque. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e retire após cerca de 1 hora - na metade do tempo, confira a carne para verificar o ponto e não correr o risco dela passar do ponto;
Receiteria
Sirva a sua alcatra no forno com arroz, farofa, saladinha refrescante e aproveite. Bom apetite!
Uma preparação rica em proteínas e com boa suculência graças ao preparo no forno com azeite. O uso do sal grosso ajuda a criar uma crosta saborosa, mas também aumenta o teor de sódio da receita, então vale equilibrar com acompanhamentos mais leves e frescos.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
13.2g
20.3%
gorduras saturadas
5.1g
25.5%
colesterol
84g
28.0%
sódio
512mg
21.3%
carboidratos
0.8g
0.3%
fibras
0.3g
1.2%
açúcares totais
0.1g
0.2%
proteínas
28.4g
56.8%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
14mg
1.1%
ferro
3mg
21.4%
potássio
382mg
8.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
Não tava colocando fé na receita, com medo de ficar ressecada, já que o tempo de cozimento é relativamente rápido e não orienta usar papel alumínio em parte da cocção. Mas gente ficou muito bom, bem suculento! Surpresa grata. Fiz com a maminha da alcatra, de 1,389kg deixei uns 4 min. a mais, por causa dessa diferença de peso, e quando saiu do forno deixei descansar na bancada por uns Continue lendo...
Não tava colocando fé na receita, com medo de ficar ressecada, já que o tempo de cozimento é relativamente rápido e não orienta usar papel alumínio em parte da cocção. Mas gente ficou muito bom, bem suculento! Surpresa grata. Fiz com a maminha da alcatra, de 1,389kg deixei uns 4 min. a mais, por causa dessa diferença de peso, e quando saiu do forno deixei descansar na bancada por uns 10 min. Ah! Usei aquelas carnes que já vem marinada, acho que por isso que ficou com uma cor bonita. Detalhe com esse tempo de forno não ficou nem um pouco rosada por dentro, ficou ao meu ver, bem passada, preferiria até um pouco menos, mas o principal, a suculência, ficou perfeita. Indico, principalmente para os preguiçosos como eu.
