Combinando a suavidade do arroz branco com o toque de doçura e complexidade do caramelo, essa é uma sobremesa perfeita para aquecer os dias mais frios! A cremosidade proporcionada pelo creme de leite torna cada colherada um verdadeiro prazer gustativo.
Ingredientes
10porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para comer na cumbuquinha, reúna na bancada os ingredientes necessários para esse arroz doce cremoso caramelizado!
Receiteria
Em uma panela grande, coloque a água e o arroz branco cru. Use fogo médio a baixo para evitar que o arroz cozinhe muito rápido e fique empapado. Deixe cozinhar até que seus grãos fiquem macios;
Receiteria
Adicione o leite integral e a canela em pau. Mexa bem com uma espátula, diminua o fogo para o mínimo e tampe a panela. Deixe a mistura ferver por cerca de 5 minutos. Após o tempo de fervura, retire a panela do fogo e reserve;
Receiteria
Em outra panela, coloque o açúcar. Aqueça a panela em fogo médio a baixo, mexendo constantemente para que tudo derreta sem queimar. O ponto certo do caramelo é quando atingir uma cor âmbar bem evidente e uma consistência líquida, mas já espessa. Desligue o fogo e reserve;
Receiteria
Volte a panela com o arroz para o fogão e espere o leite começar a ferver novamente. Quando isso acontecer, comece a adicionar o caramelo aos poucos, mexendo sem parar;
Receiteria
Quando estiver tudo misturado, abaixe o fogo e deixe ferver de 5 a 7 minutos para o caramelo incorporar completamente e a mistura reduzir um pouco;
Receiteria
Para finalizar, adicione o creme de leite e desligue o fogo imediatamente, para não ter perigo de talhar. Misture bem e estará pronto para servir! Perfeito para os dias com baixas temperaturas.
Uma sobremesa que oferece boas doses de cálcio e ferro, contribuindo para ossos fortes e prevenção da anemia. No entanto, seu teor calórico e açúcares naturais pede para ser saboreada sem exagero. Boa opção para quem busca um docinho nutritivo.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.6g
5.5%
gorduras saturadas
1.1g
5.5%
colesterol
0g
0%
sódio
17.8mg
0.8%
carboidratos
32.7g
10.9%
fibras
2.9g
11.6%
açúcares totais
6.5g
13%
proteínas
2g
4%
vitamina C
1.3mg
1.4%
cálcio
91.3mg
7.0%
ferro
1.94mg
13.9%
potássio
78.3mg
1.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Essa receita que você acabou de acompanhar rende boas porções e fica supercremosa! O caramelo dá o toque especial, diferenciando de outras receitas de arroz-doce. Se quiser complementar ainda mais, adicione coco queimado no preparo ou cravo-da-índia, que vão realçar ainda mais o sabor.
No passo 2 é ideal cozinhar o arroz até que ele fique macio, mas sem deixar que a água do cozimento seque por completo. Dessa forma você garante um arroz-doce mais cremoso, sem grão secos e quebradiços. Ah! E lembre-se que para cozinhar o arroz, não adicione nenhum tempero e nem sal, apenas a água mesmo.
Se você gosta de receitas de doces cremosos como essa, o Receiteria é o lugar certo para você explorar a criatividade! Uma opção para os dias mais quentes é o nosso sorvete caseiro, que leva somente três ingredientes e a cremosidade é de surpreender! Siga o nosso passo a passo detalhado e se refresque.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
