Crocante por fora e suculenta por dentro, essa barriga de porco na air fryer é a prova de que dá pra fazer um torresmo delicioso sem litros de óleo. Com temperos marcantes e uma técnica simples, você vai conquistar texturas incríveis e muito sabor usando apenas o calor da fritadeira elétrica!
Ingredientes
940gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Preaqueça a air fryer a 90 °C;
Receiteria
Caso a peça de barriga de porco seja maior que a forma da sua air fryer, corte-a para que se encaixe perfeitamente;
Receiteria
Com uma faca afiada, faça cortes superficiais em padrão quadriculado apenas na parte da carne, sem atingir a pele;
Receiteria
Em um recipiente, misture todos os temperos secos: sal, cominho, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica defumada e açúcar mascavo;
Receiteria
Esfregue essa mistura por toda a carne, garantindo que o tempero penetre nos cortes. Evite passar na pele;
Receiteria
Posicione a barriga na cesta da air fryer com a pele voltada para cima. Com um pincel, espalhe o vinagre sobre a pele de forma uniforme;
Receiteria
Leve à air fryer preaquecida e asse por 30 minutos. Essa etapa retira a umidade da pele, deixando-a bem seca;
Receiteria
Retire a peça, polvilhe um pouco de sal na pele e, se desejar, pincele uma fina camada de óleo vegetal;
Receiteria
Aumente a temperatura da air fryer para 200 °C e asse por mais 30 minutos, até a pele ficar bem dourada e crocante;
Receiteria
Retire, corte seguindo os sulcos feitos no início do preparo e sirva em seguida.
Apreciada por seu sabor, esta receita é rica em proteínas. No entanto, vale atenção ao teor elevado de gorduras e sódio. Saborear sem exagero pode ser uma boa escolha para manter o equilíbrio na dieta.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
39.7g
61.1%
gorduras saturadas
11.9g
59.5%
colesterol
0g
0%
sódio
341.5mg
14.2%
carboidratos
0.8g
0.3%
fibras
0.1g
0.4%
açúcares totais
0.2g
0.4%
proteínas
22g
44%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
6mg
0.5%
ferro
0.19mg
1.4%
potássio
13.5mg
0.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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A barriga de porco é super versátil e pode ser servida de várias formas deliciosas.
Refeição Clássica
Combine com arroz branco, feijão tropeiro, couve refogada no alho e finalize com fatias de laranja para trazer frescor.
Variedade de Servir
Corte em cubinhos e sirva com mandioca frita ou cozida na manteiga, acompanhada de vinagrete e farofa crocante.
Toque Oriental
Sirva fatiada fina com arroz, legumes salteados no shoyu e gengibre, e finalize com cebolinha fresca.
Sanduíche Rústico
Combine com pão artesanal, maionese de alho, picles de cebola roxa e rúcula, resultando em uma explosão de sabores.
Salada Refrescante
Uma salada de folhas verdes com molho cítrico, batatas assadas e vinagrete de abacaxi é a combinação perfeita para equilibrar a gordura e realçar ainda mais o sabor da carne.
Se você gostou dessa receita, também vai adorar o nosso preparo de panceta de porco, uma combinação agridoce que deixa a carne úmida e super suculenta!
Oi, eu sou a Vania! Sou uma cozinheira afetiva e vó com açúcar da Mariela e da Luísa. Aprendi a cozinhar com as mulheres da minha família e quero ensinar para minhas netas todos os segredos da cozinha! Amo fazer pães artesanais e tenho um carinho especial por receitas de galinha caipira, que aprendi a preparar com minhas avós.
