Com sabores intensos e um preparo surpreendentemente simples, a barriga suína coreana traz suculência e um toque agridoce. Finalizada com gergelim tostado e cebolinha fresca, é uma receita que conquista tanto pelo sabor quanto pela apresentação!
Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes na bancada para facilitar os processos! Descasque os dentes de alho e fatie a quantidade de gengibre necessária. Lave e pique a cebolinha finamente;
Receiteria
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Em um recipiente, adicione o shoyu, saquê, melado ou açúcar e o gochujang. Com uma colher, misture bem para que tudo se incorpore. Reserve;
Receiteria
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Em uma frigideira quente, doure a barriga de porco de todos os lados, até que a carne fique bem selada;
Receiteria
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Despeje o molho reservado sobre a carne. Adicione o talo de cebolinha ou alho-poró, os dentes de alho e as fatias de gengibre. Complete com a água e tampe a panela;
Receiteria
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Quando levantar fervura, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 30 minutos. Durante o cozimento, vire a barriga umas 2 ou 3 vezes para garantir que o molho será bem absorvido. O ponto ideal é quando reduzir e engrossar levemente, ficando caramelizado;
Receiteria
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Desligue o fogo e transfira para uma tábua ou prato. Aguarde esfriar um pouco para que, ao fatiar, a carne não se desmanche completamente. Corte em fatia grossas;
Receiteria
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Regue com o molho concentrado da panela, salpicando gergelim e cebolinha a gosto para um toque de frescor!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 211.1
| Gorduras totais | 5.9g | % |
| Gorduras saturadas | 1.8g | % |
| Sódio | 205.8mg | % |
| Carboidratos | 9.1g | % |
| Fibras | 0.5g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 1.8g | |
| Proteínas | 23g | % |
| Vitamina C | 0.3mg | % |
| Cálcio | 1.9mg | % |
| Ferro | 0.12mg | % |
| Potássio | 30.4mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Com alta quantidade de proteínas, é uma boa opção para quem busca fortalecimento muscular. O teor de sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero garante um equilíbrio entre prazer e saúde.
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anote aí...
Depois de aprender esse preparo, você vai viciar! Esse é um passo a passo mais tradicional, com gostinho picante. No entanto, caso não goste do apimentado do gochujang, pode fazer sem ele. Mas garantimos que o sabor fica especial! Também é possível substituir a pasta de pimenta coreana por uma colherinha de missô.
Essa receita é perfeita para comer com arroz e legumes, mas também fica deliciosa como recheio de sanduíche na happy hour. Essa carne é perfeita para compor combinações agridoces, então lembre dessa dica na hora de rechear seu pão.
Os pratos coreanos têm ganhado cada dia mais fama ao redor do mundo, e muitos são mais fáceis de fazer do que parecem. Acesse nossa seleção de comidas coreanas, que conta com as receitas mais populares e deliciosas para você reproduzir em casa.
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
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