Bolo de brigadeiro simples e rápido

O bolo de brigadeiro simples e rápido é delicioso e superprático, você pode decorá-lo com morangos ou ainda com chocolate raspado. Sirva com uma bola de sorvete do lado. Também fica delicioso acompanhado de um café fresquinho.

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1 lata de creme de leite sem soro

Calda

• 2 xícaras de chá de leite
• 1/2 lata de leite condensado

Massa

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de achocolatado em pó
• 1 xícara de chá de água quente
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• Granulado para decorar

Cobertura

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga, o achocolatado, misture e cozinhe, mexendo sempre, até chegar ao ponto de brigadeiro (começar a desgrudar da panela).
2. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e reserve.

Massa e montagem

1. Em um recipiente, prepare a calda, adicionando o leite, o leite condensado, misturando bem bem, leve para a geladeira e reserve.
2. Em uma batedeira, adicione as claras, bata até formar claras em neve e reserve.
3. Em outro recipiente, acrescente o açúcar, o óleo, as gemas peneiradas e bata na batedeira até formar uma farofinha.
4. Coloque a farinha, o achocolatado, a água quente, misture com uma colher e volte a bater por mais 3 minutos.
5. Junte as claras em neve na massa, adicione o fermento e misture delicadamente.
6. Em uma forma redonda, forrada com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180º graus por cerca de 45 minutos.
7. Deixe esfriar completamente, desinforme e retire o papel manteiga.
8. Molhe todo o bolo com a calda reservada.
9. Espalhe a cobertura cobrindo toda a superfície do bolo e finalize salpicando chocolate granulado.
10. Leve para a geladeira e deixe gelar.
11. Agora é só servir. Bom apetite.