Sabe aquele bolo gelado com gosto de infância? Essa versão do prestígio é pura cremosidade! Feito com massa de chocolate, recheio de coco e cobertura de ganache, fica molhadinho na medida certa. Uma opção perfeita para vender, presentear ou guardar em porções para curtir durante a semana.
Ingredientes do bolo e recheio
2,8kg
Conversor de Medidas
Para a ganache
Para a calda
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para começar o preparo, separe todos os ingredientes necessários em sua bancada. Aproveite para quebrar os ovos e verificar se estão bons;
Receiteria
Esprema o suco de 1/2 limão no leite e reserve por 5 minutos para talhar levemente;
Receiteria
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite com limão, o chocolate em pó e o óleo até homogeneizar;
Receiteria
Adicione a farinha de trigo e bata novamente até obter uma massa lisa. Por fim, adicione o bicarbonato e o fermento e misture com uma espátula;
Receiteria
Forre a forma (40x20cm) com papel manteiga e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido a 170 °C por cerca de 40 minutos ou até assar completamente;
Receiteria
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em fogo médio, cozinhe o leite condensado com o creme de leite até ferver e desgrudar do fundo da panela;
Receiteria
Deixe o creme esfriar por 20 minutos e misture o coco em flocos. Reserve;
Receiteria
Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo entre as etapas, até derreter completamente. Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até formar uma ganache lisa. Reserve;
Receiteria
Para a calda, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um líquido homogêneo. Reserve;
Receiteria
Vamos para a montagem: com o bolo frio, corte ao meio, molhe a primeira camada com metade da calda e espalhe o recheio de coco por cima;
Receiteria
Cubra com a outra metade do bolo, regue com o restante da calda e finalize com a ganache por cima, espalhando de forma uniforme;
Receiteria
Leve o bolo à geladeira por no mínimo 8 horas. Corte em pedaços individuais, passe no coco ralado e embale em papel alumínio. E está pronto! Consuma geladinho para refrescar a sua tarde, aproveite!
Boa fonte de cálcio, ajudando na saúde dos ossos. Rico em potássio, favorecendo a função muscular. Saborear sem exagero devido ao teor calórico e à presença de sódio.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
12.8g
19.7%
gorduras saturadas
3.8g
19%
colesterol
0g
0%
sódio
133.5mg
5.6%
carboidratos
30.2g
10.1%
fibras
2g
8%
açúcares totais
6g
12%
proteínas
6.5g
13%
vitamina C
2.2mg
2.4%
cálcio
167.3mg
12.9%
ferro
0.6mg
4.3%
potássio
246.7mg
5.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para aprimorar seu Bolo Prestígio Gelado.
Dica do Café
Adicionar uma colher de chá de café solúvel à massa feita no liquidificador é um truque simples que faz toda a diferença no resultado final. O café atua como um intensificador natural do sabor do chocolate, sem deixar gosto perceptível na receita. Isso faz com que o bolo fique mais marcante, com um perfil mais profundo e equilibrado.
Chocolate 50%
Esse pequeno detalhe é especialmente útil quando se utiliza chocolate 50%, pois ajuda a ressaltar suas notas mais ricas e reduzir qualquer sensação excessiva de doçura. O resultado é um bolo mais sofisticado, com sabor que lembra receitas mais elaboradas de confeitaria. É o tipo de ajuste que eleva o nível da receita sem exigir esforço extra.
Finalização Especial
Já para quem deseja vender ou presentear, investir na finalização faz toda a diferença na percepção do produto. Ao invés de apenas envolver no coco ralado, banhar os pedaços em chocolate temperado cria uma camada externa firme e brilhante. Isso transforma o bolo em uma espécie de “bombom gigante”, com casquinha crocante que contrasta perfeitamente com o interior macio e úmido.
Se coco com chocolate é seu recheio favorito para os docinhos, confira também o nosso pavê de prestígio fácil, e se surpreenda com essa delícia!
Minha história com a cozinha começou ainda criança, observando o carinho da minha mãe ao preparar cada refeição. Cresci entre aromas e temperos e aprendi que cozinhar é uma forma de demonstrar amor. Hoje, em meio à faculdade de Medicina, a cozinha é meu refúgio criativo e meu lugar de paz!
