Os brookies são a combinação perfeita entre a cremosidade do brownie e o crocante dos cookies. Essa sobremesa conquista pelo contraste de texturas e pelo sabor intenso de chocolate. Ideal para servir em família ou para vendas, é uma receita irresistível que surpreende em qualquer ocasião.
Ingredientes dos cookies
Ingredientes do brownie
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Modo de preparo
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Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Lembre-se também de derreter a medida de manteiga do brownie no micro-ondas e picar o chocolate, se não for utilizar ele em gotas;
Receiteria
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Em um recipiente, adicione a manteiga derretida e o cacau em pó. Misture bem até obter uma textura aveludada;
Receiteria
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Acrescente o açúcar mascavo e misture até a massa ficar mais pesada. Nesse ponto, adicione os ovos e a essência de baunilha, mexendo até a massa ficar mais leve e homogênea;
Receiteria
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Incorpore a farinha de trigo e mexa até homogeneizar. Finalize com o chocolate picado ou em gotas, misture e reserve a massa;
Receiteria
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Para a massa de cookies, em uma tigela grande, adicione a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar mascavo e o açúcar refinado. Misture com uma espátula, pressionando os açúcares com a manteiga, até formar uma pasta cremosa;
Receiteria
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Acrescente o ovo e a essência de baunilha, misturando bem até obter uma massa lisinha;
Receiteria
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Adicione a farinha de trigo, o fermento químico e o sal. Mexa até incorporar totalmente e virar uma massa densa e homogênea. Misture metade das gotas de chocolate à massa e reserve a outra metade para a finalização;
Receiteria
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Vamos para a montagem! Forre uma assadeira de 20 cm x 30 cm com papel manteiga, ajustando bem nas bordas;
Receiteria
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Despeje a massa do brownie e espalhe uniformemente por toda a assadeira;
Receiteria
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Com o auxílio de duas colheres, distribua pedaços irregulares da massa de cookies sobre o brownie, deixando espaços para aparecer as duas camadas. Pressione levemente a massa dos cookies;
Receiteria
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Finalize com as gotas de chocolate restantes por cima e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 minutos;
Receiteria
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Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar. Prontinho, uma experiência em forma de doce! Bom apetite.
Receiteria
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anote aí...
O passo mais desafiador dessa receita é desenformar sem quebrar, por isso a dica é deixar esfriar bem antes de cortar para garantir pedaços firmes e bonitos. Para equilibrar a doçura, vale a pena usar parte do chocolate picado na versão meio amargo, que traz profundidade ao sabor e um contraste agradável.
Você também pode acrescentar gotas de chocolate branco para dar contraste visual e sabor delicado. E para finalizar com um toque irresistível, sirva o doce ainda morno acompanhado de sorvete de creme ou baunilha, transformando-o em uma sobremesa completa e sofisticada.
Já que a sugestão é servir essa delícia acompanhada de sorvete, vale a pena experimentar o nosso sorvete de flocos. A cremosidade do sorvete, somada aos pedacinhos crocantes de chocolate, cria uma harmonia de texturas e sabores irresistível, deixando a sobremesa ainda mais especial. Não deixe para depois!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
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