O camafeu de morango é uma versão diferente e deliciosa desse doce clássico, que normalmente leva nozes, mas aqui ganha o frescor da fruta. Com o contraste entre o morango suculento, o recheio cremoso e a cobertura de chocolate, ele se torna uma opção sofisticada e ao mesmo tempo fácil de preparar.
Ingredientes
8porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Na bancada, separe todos os ingredientes para esse preparo;
Receiteria
Lave os morangos, mantendo o cabinho, e seque bem com papel toalha. Reserve em temperatura ambiente;
Receiteria
Em uma panela média, adicione o leite condensado e a margarina;
Receiteria
Em seguida, leve ao fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, mexendo sem parar, até atingir o ponto de brigadeiro firme — quando desgruda do fundo da panela ou forma uma massa densa ao passar a espátula;
Receiteria
Transfira o brigadeiro para um prato untado, cubra com plástico-filme em contato e deixe esfriar por 3 a 4 horas em temperatura ambiente;
Receiteria
Depois, com as mãos untadas com um pouco de manteiga, pegue pequenas porções do brigadeiro e envolva cada morango completamente, formando uma bolinha em formato de camafeu;
Receiteria
Disponha os camafeus modelados sobre uma travessa e leve à geladeira por 40 minutos para firmar. Se quiser acelerar, leve ao congelador por até 20 minutos — mas sem deixar congelar os morangos;
Receiteria
Derreta o chocolate fracionado no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa. Se estiver usando chocolate nobre, faça a temperagem conforme instruções do fabricante;
Receiteria
Mergulhe cada camafeu no chocolate derretido, cobrindo totalmente, e escorra o excesso. Coloque sobre papel manteiga ou tapete de silicone;
Receiteria
Leve à geladeira por 5 minutos apenas para secar o chocolate. Em seguida, está pronto para servir ou embalar.
Rica em carboidratos, essa delícia é uma boa fonte de cálcio, beneficiando os ossos. Vale atenção ao teor calórico e de lipídeos. Saborear sem exagero é uma ótima pedida!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
12.8g
19.7%
gorduras saturadas
3.8g
19%
colesterol
0g
0%
sódio
71.4mg
3.0%
carboidratos
42.7g
14.2%
fibras
1.8g
7.2%
açúcares totais
8.5g
17%
proteínas
5g
10%
vitamina C
13mg
14.4%
cálcio
132.9mg
10.2%
ferro
1.11mg
7.9%
potássio
290.5mg
6.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Este camafeu de morango é um doce elegante que combina o azedinho da fruta fresca com a cremosidade do brigadeiro firme. Ao ser envolvido em chocolate, o resultado é uma explosão equilibrada de sabores e texturas. Uma ótima opção para presentear ou compor uma mesa de doces.
Dicas de Modelagem
Se quiser facilitar a modelagem, mantenha as mãos levemente untadas com manteiga e o brigadeiro bem resfriado.
Cobertura Crocante
Para garantir a crocância da cobertura, use chocolate fracionado ou tempere corretamente o chocolate nobre. Sirva gelado ou em temperatura ambiente, conforme a ocasião.
Sugestão de Ingrediente
Acrescente 2 colheres de sopa de leite em pó ao brigadeiro para deixá-lo bem mais cremoso!
Gostou dessa combinação? Experimente também o brigadeiro de morango, outro clássico reinventado com frutas frescas que vai te conquistar.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
