Modo de Preparo

5min

tempo de preparo

60min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Sobre a bancada, reúna todos os ingredientes necessários;
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Em uma panela de pressão, coloque a canjica já lavada, cubra com água (cerca de dois dedos acima do grão) e adicione os cravos-da-índia;
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Tampe a panela e leve ao fogo. Após pegar pressão, conte 30 minutos, desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e verifique o ponto. Se necessário, volte ao fogo por mais 10 minutos sob pressão para amolecer completamente os grãos;
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Após o cozimento, mantenha a água restante na panela e adicione o leite integral e o leite de coco. Acrescente o leite condensado e o açúcar. Misture bem para dissolver;
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Junte o coco ralado e o amendoim triturado. Misture novamente! Cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência, até engrossar o caldo e obter uma textura cremosa;
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Sirva quente ou leve à geladeira para servir frio!

anote aí...

Cremosa, docinha e com toques de coco e amendoim, essa canjica conquista pelo sabor e pela textura envolvente. Perfeita para as festas juninas ou para esquentar dias mais frios, é uma receita tradicional que desperta lembranças boas a cada colherada.

Se esta é sua primeira vez ao cozinhar canjica, não se preocupe, a panela que você utilizar ficará toda com resíduo do amido do milho, esbranquiçada, mas ao lavar, volta ao normal. O amendoim pode ser levemente triturado para realçar a crocância!

Ideal para servir em travessas fundas ou panelas rústicas. Fica ainda melhor acompanhada de paçoca ou canela polvilhada. Quem ama esse tipo de doce, vai gostar também de experimentar um arroz doce cremoso com paçoca, aposto que você vai ficar com água na boca!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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