O doce de amendoim é um clássico das Festas Juninas, mas sua praticidade e sabor fazem dele um queridinho o ano inteiro. Nesta receita, o sal é opcional, mas se quiser equilibrar o doce, vale a pena acrescentar uma pitadinha.
Ingredientes
15porções
Conversor de Medidas
Publicidade
Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Se procura uma sobremesa deliciosa e prática, essa é a receita ideal! Para fazer o doce de amendoim caseiro, reúna todos os ingredientes;
Receiteria
No liquidificador, utilizando a função pulsar, triture o amendoim até que vire uma farofa grossa. Muito cuidado: o amendoim não pode ser batido! Reserve;
Receiteria
Agora, vamos para o caramelo! Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Mexa um pouco para dissolvê-lo e leve para o fogo médio-alto;
Receiteria
Assim que o açúcar dissolver na água, pare de mexer e mantenha a panela em fogo alto por 15 minutos ou até que a calda fique em um ponto caramelo claro;
Receiteria
Enquanto isso, acrescente o sal e o fermento químico na farofa de amendoim e mexa bem. Reserve mais uma vez;
Receiteria
Com a calda ainda no fogo, acrescente o leite condensado. Desligue o fogo e adicione o amendoim. Lembre-se de mexer rápido para não açucarar;
Receiteria
Assim que a mistura estiver bem consistente, coloque-a em uma forma untada com margarina. O doce seca rápido, então é preciso agilidade nessa etapa;
Receiteria
Com um plástico, cubra o doce por inteiro, apertando bem. Isso vai deixá-lo mais firme. Deixe-o secando por 20 minutos, até que esteja frio e consistente;
Receiteria
Agora, corte o doce com ajuda de uma espátula de metal. Se tiver moldes de metal, pode usar para guiar o formato e deixar mais padronizado;
Receiteria
Prontinho! Agora é só aproveitar com um quentão, típico de Festa Junina, ou um café bem quentinho!
Um doce energético, com boa quantidade de proteínas e fibras, ideal para um lanche rápido. Vale atenção ao teor de lipídeos e carboidratos, saboreando sem exagero. Excelente como complemento em dietas que buscam energia e saciedade.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
15.1g
23.2%
gorduras saturadas
4.5g
22.5%
colesterol
0g
0%
sódio
48.5mg
2.0%
carboidratos
49.7g
16.6%
fibras
2.4g
9.6%
açúcares totais
9.9g
19.8%
proteínas
7.3g
14.6%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
27.3mg
2.1%
ferro
0.04mg
0.3%
potássio
50.4mg
1.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais doces como esse
doces, sobremesas e receitas fáceis no seu e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Essa receita é muito simples. Ainda assim, existem alguns truques que vão deixar ela em seu maior potencial!
Tostagem do amendoim: toste na frigideira por 4 minutinhos antes de começar os preparos. Isso ajuda a acentuar o aroma e deixa a textura mais crocante.
Ponto do caramelo: assim que a calda borbulhar, engrossar e começar a desgrudar da panela, você chegou no ponto de “bala dura” que desejamos. Fique atento para não passar do ponto, pois isso pode gerar um amargor de queimado desagradável.
Corte do doce: faça com o preparo ainda morno. Se esfriar por completo, tem chance de craquelar e não ficar com acabamento tão uniforme.
Se você, assim como nós, é fã de amendoim o ano todo, explore nossa seleção feita a dedo com receitas com amendoim e se aventure!
Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.
