Nada como uma boa carne de panela acompanhada por batatas macias para combinar com aquele arroz, feijão e uma saladinha verde! Nesse preparo utilizamos peito bovino, mas você também pode optar por acém, músculo ou algum outro corte que gostar!
Ingredientes da batata
6porções
Conversor de Medidas
ingredientes da carne
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Em uma bancada, para facilitar o processo, junte os ingredientes para preparar essa receita. Deixe as batatas descascadas e divididas em 4 partes;
Receiteria
Aproveite para deixar os demais ingredientes picados. Pique o alho e a cebola em cubinhos. Divida a cenoura em 4 partes e corte o talo de salsão ao meio. Retire as sementes do pimentão e corte-o em pedaços menores;
Receiteria
Acomode os pedaços de batata em uma assadeira para temperá-los. Adicione o alho em pó, a páprica, o sal e a pimenta-calabresa. Banhe as batatas com azeite de oliva e com as mãos, misture os temperos;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem macias, mas sem desmanchar;
Receiteria
Enquanto isso, corte o peito bovino em cubos. O tamanho pode ser assemelhante ao dos pedaços de batata;
Receiteria
No fogão, deixe uma panela de pressão esquentando. Quando estiver bem quente, adicione a carne para dourar. Utilize a própria gordura da carne para isso;
Receiteria
Quando estiver douradinha, adicione o alho, a cebola e refogue bem;
Receiteria
Acrescente o alho-poró, a cenoura, o pimentão e a pimenta-calabresa. Incorpore tudo;
Receiteria
Em seguida, coloque o sal e a água. Feche a panela de pressão e leve para cozinhar por cerca de 35 minutos depois que começar a chiar;
Receiteria
Após esse tempo, retire as peles dos pimentões, o talo de salsão e os pedaços da cenoura. Pegue as batatas assadas e coloque-as na panela de pressão;
Receiteria
Misture a carne com essas batatas e finalize com cheiro-verde a gosto. Está pronto! Agora é só consumir com o tradicional arroz e farofa.
Boa opção de proteína, ajudando na construção muscular. O alto teor de sódio merece atenção, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. As batatas oferecem carboidratos, fornecendo energia, mas vale saborear sem exagero para manter o equilíbrio.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.1g
10.9%
gorduras saturadas
2.1g
10.5%
colesterol
0g
0%
sódio
4658.1mg
194.1%
carboidratos
9.3g
3.1%
fibras
1g
4%
açúcares totais
1.9g
3.8%
proteínas
21g
42%
vitamina C
9.2mg
10.2%
cálcio
49.7mg
3.8%
ferro
0.25mg
1.8%
potássio
325.2mg
6.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Essa é uma daquelas receitas com sabor de lar. Comida caseira e fresquinha, não tem coisa melhor! Para servir, um arroz branco soltinho já é suficiente. Mas se quiser inovar nos sabores, um cuscuz nordestino só na manteiga casa bem demais! Para esse preparo, finalize com bastante coentro ou salsinha picada e se surpreenda.
Dica de Deglace
Se quiser dar um toque de chef no seu preparo, utilize da técnica de deglace. Ao fim do refogado, solte o fundinho da panela, que se formou durante o refogado, com meia xícara de vinho tinto seco. Isso incorpora todo tempero caramelizado, criando uma nova camada de sabores. Além disso, você pode adicionar outras opções de ervas frescas de acordo com seu paladar. Para as batatas, alecrim fresco e tomilho vão muito bem!
Acompanhamento
Por fim, você pode também incrementar a montagem do seu prato com uma farofinha caseira. Para isso, acesse nossa seleção de recitas de farofas criativas e escolha a opção perfeita para acompanhar sua refeição!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
