Coxinha fit fácil


80min

12 coxinhas
Dificuldade
Fácil
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Prepare hoje mesmo esta receita de coxinha fit fácil e tenha em sua mesa um salgadinho cheio de sabor e bem nutritivo.

Ingredientes do recheio

  • Azeite a gosto
  • 3 dentes de alho bem amassados
  • 1 cebola pequena ralada
  • 150 gramas de peito de frango cozido e desfiado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Ingredientes da massa

  • 150 gramas de peito de frango cozido e desfiado
  • 100 gramas de batata-doce cozida e escorrida
  • 1 ovo
  • 100 gramas de farinha de quinoa ou de aveia
  • 1 gema para pincelar
  • Farelo de aveia a gosto para empanar

Modo de preparo do recheio

  1. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
  2. Adicione o frango, a pimenta, o cheiro-verde e misture.
  3. Coloque um pouquinho de água, cozinhe por cerca de 5 minutos e reserve.

Modo de preparo da massa

  1. Em uma batedeira (ou liquidificador), coloque o frango, as batatas, o ovo, a farinha de quinoa e bata até que vire uma massa mole e homogênea.
  2. Leve-a para o congelador por cerca de 20 minutos.
  3. Molhe as mãos e comece a fazer pequenos discos com a massa.
  4. Acrescente o recheio no meio e feche a massa moldando ela em formato de coxinha.
  5. Assim que terminar todas, bata uma gema de ovo e pincele as coxinhas.
  6. Empane-as com o farelo de aveia e coloque as coxinhas em uma assadeira.
  7. Leve para o forno preaquecido a 200º graus, por cerca de 10 a 20 minutos ou até formar uma casquinha e ficarem levemente douradas.
  8. Agora é só servir. Bom apetite.