Coxinha fit fácil

Prepare hoje mesmo esta receita de coxinha fit fácil e tenha em sua mesa um salgadinho cheio de sabor e bem nutritivo.

Ingredientes do recheio

• Azeite a gosto
• 3 dentes de alho bem amassados
• 1 cebola pequena ralada
• 150 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Ingredientes da massa

• 150 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• 100 gramas de batata-doce cozida e escorrida
• 1 ovo
• 100 gramas de farinha de quinoa ou de aveia
• 1 gema para pincelar
• Farelo de aveia a gosto para empanar

Modo de preparo do recheio

1. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
2. Adicione o frango, a pimenta, o cheiro-verde e misture.
3. Coloque um pouquinho de água, cozinhe por cerca de 5 minutos e reserve.

Modo de preparo da massa

1. Em uma batedeira (ou liquidificador), coloque o frango, as batatas, o ovo, a farinha de quinoa e bata até que vire uma massa mole e homogênea.
2. Leve-a para o congelador por cerca de 20 minutos.
3. Molhe as mãos e comece a fazer pequenos discos com a massa.
4. Acrescente o recheio no meio e feche a massa moldando ela em formato de coxinha.
5. Assim que terminar todas, bata uma gema de ovo e pincele as coxinhas.
6. Empane-as com o farelo de aveia e coloque as coxinhas em uma assadeira.
7. Leve para o forno preaquecido a 200º graus, por cerca de 10 a 20 minutos ou até formar uma casquinha e ficarem levemente douradas.
8. Agora é só servir. Bom apetite.