80min
12 coxinhas
Dificuldade
Fácil
Prepare hoje mesmo esta receita de coxinha fit fácil e tenha em sua mesa um salgadinho cheio de sabor e bem nutritivo.
Ingredientes do recheio
- Azeite a gosto
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3 dentes de alho bem amassados
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1 cebola pequena ralada
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150 gramas de peito de frango cozido e desfiado
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Pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde picado a gosto
Ingredientes da massa
- 150 gramas de peito de frango cozido e desfiado
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100 gramas de batata-doce cozida e escorrida
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1 ovo
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100 gramas de farinha de quinoa ou de aveia
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1 gema para pincelar
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Farelo de aveia a gosto para empanar
Modo de preparo do recheio
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
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Adicione o frango, a pimenta, o cheiro-verde e misture.
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Coloque um pouquinho de água, cozinhe por cerca de 5 minutos e reserve.
Modo de preparo da massa
- Em uma batedeira (ou liquidificador), coloque o frango, as batatas, o ovo, a farinha de quinoa e bata até que vire uma massa mole e homogênea.
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Leve-a para o congelador por cerca de 20 minutos.
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Molhe as mãos e comece a fazer pequenos discos com a massa.
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Acrescente o recheio no meio e feche a massa moldando ela em formato de coxinha.
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Assim que terminar todas, bata uma gema de ovo e pincele as coxinhas.
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Empane-as com o farelo de aveia e coloque as coxinhas em uma assadeira.
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Leve para o forno preaquecido a 200º graus, por cerca de 10 a 20 minutos ou até formar uma casquinha e ficarem levemente douradas.
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Agora é só servir. Bom apetite.