Crocante por fora e suculento por dentro, esse petisco é sucesso garantido. A carne bem temperada faz toda a diferença. Ideal para servir como aperitivo. Perfeito para compartilhar. Clássico e delicioso!
Ingredientes
28porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes do croquete de carne. Se a carne estiver congelada, retire do freezer no dia anterior ao preparo e deixe descongelar na geladeira naturalmente;
Receiteria
Descasque a cebola e, com um ralador, rale o ingrediente na parte mais fina do utensílio (você também pode picar em cubos bem pequenos). Descasque o alho e pique em cubos pequenos. Retire as sementes e partes brancas do pimentão e pique em cubos pequenos;
Receiteria
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione a cebola e uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos. Acrescente o alho e o pimentão e refogue até murchar e começar a dourar (cerca de 4 a 6 minutos), mexendo às vezes para não queimar;
Receiteria
Junte a carne moída e tempere com páprica, pimenta-do-reino e sal. Com uma colher de pau, misture bem para a carne moída ficar soltinha e incorporar sabores - o líquido que soltar da carne deve secar completamente e a carne mudar de cor;
Receiteria
Quando a carne estiver bem cozida, adicione a água e deixe ferver. Assim que ferver, aos poucos, adicione a farinha de trigo e mexa até incorporar completamente e começar a desgrudar da panela (a mistura pode ficar um pouco pesada, por isso mexa com uma colher de pau);
Receiteria
Quando formar uma massa, misture por uns 2 a 4 minutos para cozinhar a farinha e a mistura ganhar mais forma. Desligue o fogo, transfira a massa para um recipiente e deixe esfriar;
Receiteria
Assim que a massa esfriar, modele os croquetes (em formato de cilindro) e, em uma forma, disponha um ao lado do outro. Leve à geladeira por 30 minutos para que eles fiquem firmes;
Receiteria
Passado o tempo, é hora de empanar! Disponha os ovos batidos, a farinha de trigo e a farinha de rosca em recipientes diferentes. Empane cada um dos croquetes passando na farinha de trigo, ovos e farinha de rosca, nessa ordem;
Receiteria
Em uma panela larga e alta, coloque o óleo e leve para esquentar. Quando o óleo atingir a temperatura de 180ºC, comece a fritar - se não tiver termômetro culinário, coloque uma colher pau dentro do óleo, quando o óleo borbulhar em volta da colher você pode iniciar a fritura;
Receiteria
Com cuidado, coloque os croquetes aos poucos para fritar. Frite até dourar - não coloque muitos ao mesmo tempo, para o óleo não perder muito calor;
Receiteria
Com uma escumadeira, retire os croquetes do óleo quente e deixe escorrer em um prato com papel-toalha (você também pode deixar escorrer em uma grade de alumínio). Repita o processo com toda a massa;
Receiteria
Agora é só servir esses croquetes de carne práticos e deliciosos. Aproveite!
Boa opção de proteína, ajudando na construção muscular. Presença de ferro é um ponto positivo para a saúde do sangue. Embora com moderação nas calorias, vale atenção aos carboidratos, especialmente para quem controla a ingestão de carboidratos. Saboreie sem exagero!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.3g
6.6%
gorduras saturadas
1.3g
6.5%
colesterol
0g
0%
sódio
55.3mg
2.3%
carboidratos
22.6g
7.5%
fibras
1.6g
6.4%
açúcares totais
4.5g
9%
proteínas
11g
22%
vitamina C
1.9mg
2.1%
cálcio
13.2mg
1.0%
ferro
1.66mg
11.9%
potássio
168.6mg
3.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá, aqui é a Karol. Sou formada em Gastronomia, gosto de dizer que sou Chef da minha cozinha, sempre prezando por uma culinária afetiva, comida boa e momentos divertidos. Compartilho receitas fáceis, um pouco da minha criatividade e da minha personalidade em cada prato.
