O efó, prato muito consumido na Bahia, é feito à base de camarão e folhas verdes. Usamos a folha de mostarda aqui, mas há preparos com diversas variações, como a língua-de-vaca, taioba, bertalha e espinafre, por exemplo. Fique à vontade para escolher a folha de sua preferência e aprenda essa receita!
Ingredientes
10porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer o efó, mais um prato típico e cheio de sabor da cultura baiana! Para esse preparo, usamos uma frigideira de ferro de 22 cm;
Receiteria
Lave e corte as folhas de mostarda em tiras (igual couve);
Receiteria
Em um liquidificador, coloque o camarão seco moído, a castanha-de-caju, o amendoim, o caldo de camarão, o gengibre e metade do leite de coco. Bata por 1 minuto, até obter uma mistura homogênea;
Receiteria
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola por uns 2 a 3 minutos. Adicione o camarão seco inteiro e refogue por mais 1 minuto;
Receiteria
Acrescente a mistura do liquidificador e mexa sem parar até incorporar, cerca de 2 minutos;
Receiteria
Adicione o restante do leite de coco na panela, mexa bem e deixe ferver por 1 minuto. Por fim, junte as folhas de mostarda e misture. Prove o prato e, se necessário, acerte o sal. Deixe cozinhar até as folhas ficarem macias, cerca de 3 a 5 minutos;
Receiteria
Agora é só servir essa delícia! Aproveite junto de um arroz fresco e aquele suco natural de laranja.
Boa fonte de proteínas e potássio, favorecendo a saúde muscular e cardiovascular. Saborear sem exagero devido à presença de lipídeos. Contém cálcio, contribuindo para a saúde óssea.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6.3g
9.7%
gorduras saturadas
1.9g
9.5%
colesterol
0g
0%
sódio
58.7mg
2.4%
carboidratos
11.9g
4.0%
fibras
2.2g
8.8%
açúcares totais
2.4g
4.8%
proteínas
4.2g
8.4%
vitamina C
16.4mg
18.2%
cálcio
45.1mg
3.5%
ferro
0.87mg
6.2%
potássio
293.7mg
6.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Esse prato é apreciado por seus sabores marcantes, com influência da culinária africana. Sendo assim, para garantir que tudo esteja equilibrado, vale adicionar os ingredientes aos poucos e ir provando. Se quiser uma versão mais suave, considere combinar o azeite de oliva com o azeite de dendê.
Variedade de vegetais: seu efó não precisa ter só folhas verdes, pode incluir outros tipos de vegetais. Os pimentões coloridos são uma boa opção e deixam o prato mais vivo.
Combinação de texturas: também dá para adicionar pedaços de peixe defumado e harmonizar os camarões frescos com o seco.
Finalização: finalize com raspas de limão-siciliano para um toque de acidez, fica muito refrescante com as folhas.
Modo de servir: na hora de servir, faça como os baianos: deguste o efó com farinha de mandioca e um arroz branco tradicional.
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Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
