O empadão de frango é um clássico da culinária caseira brasileira. A simplicidade dessa receita começa na massa, que leva apenas três ingredientes básicos: manteiga, farinha de trigo e água. O recheio de frango também é descomplicado e torna o prato uma opção versátil para almoços, jantares ou lanches.
Ingredientes da massa
10pedaços
Conversor de Medidas
Ingredientes do recheio
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Junte os ingredientes para fazer um empadão de frango simples. Retire a manteiga da geladeira, para que fique em temperatura ambiente na hora de iniciar o preparo da massa;
Receiteria
Para a massa, em uma tigela grande, coloque a manteiga, a farinha de trigo e a água. Com as mãos limpas, misture com as pontas dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea;
Receiteria
Faça uma bola com a massa e achate levemente. Embrulhe em plástico filme e reserve na geladeira enquanto prepara o recheio;
Receiteria
Coloque o peito de frango e a água na panela de pressão. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Após o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente ou libere-a cuidadosamente;
Receiteria
Abra a panela, retire a água do cozimento e reserve 3 xícaras para usar no recheio. Desfie o frango como preferir. Descasque e pique a cebola e o alho finamente;
Receiteria
Leve uma panela ao fogo médio, regue com o azeite e, quando aquecer, adicione a cebola e o alho até ficarem dourados. Junte o frango desfiado, tempere com o sal, o colorau, o orégano e a pimenta-do-reino. Misture bem;
Receiteria
Adicione as azeitonas e mexa para envolver os ingredientes. Dissolva a farinha de trigo em uma xícara de água do cozimento do frango e junte ao refogado. Mexa e deixe cozinhar por 3 minutos;
Receiteria
Adicione o restante da água do cozimento, o requeijão cremoso, a cebolinha e a salsinha. Mexa e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e reserve até esfriar;
Receiteria
Retire a massa da geladeira e forre uma bancada com plástico filme. Divida a massa em duas partes. Com um rolo, abra uma parte da massa até que fique do tamanho da forma que irá utilizar;
Receiteria
Quebre o ovo, separe a clara em um recipiente e a gema em outro. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa. Pincele a clara de ovos nas bordas para selar bem. Coloque o recheio já frio sobre a base de massa, espalhando uniformemente;
Receiteria
Abra a outra parte da massa, um pouco maior que o tamanho da forma. Coloque por cima do recheio e pressione bem as laterais para aderir. Se necessário, corte o excesso. Pincele a gema por cima da massa;
Receiteria
Leve ao forno a 180 ºC para assar por cerca de 50 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante. Retire do forno e espere 10 minutos antes de desenformar e servir;
Receiteria
Sirva como prato principal ou acompanhado de uma salada. Bom apetite!
Boa fonte de proteínas, ajuda na manutenção muscular. A presença de cálcio e ferro também é um ponto positivo. Contudo, o teor de sódio é elevado, então vale atenção para quem precisa controlar a ingestão desse mineral. Saborear com equilíbrio é sempre uma boa escolha!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
10.8g
16.6%
gorduras saturadas
3.2g
16%
colesterol
0g
0%
sódio
437.3mg
18.2%
carboidratos
24.4g
8.1%
fibras
2.4g
9.6%
açúcares totais
4.9g
9.8%
proteínas
14.5g
29.0%
vitamina C
0.7mg
0.8%
cálcio
50.7mg
3.9%
ferro
1.23mg
8.8%
potássio
149.8mg
3.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Essa receita rende um empadão de cerca de 1,5 kg. Caso sobre recheio, reserve para usar em sanduíches depois, fica uma delícia. Outra dica é preparar mais massa e rechear empadinhas.
Você pode fazer a massa um dia antes e deixar na geladeira. Retire uns 5 a 10 minutos antes de utilizar, para abrir com mais facilidade.
Essa massa é superversátil, você pode variar o recheio e ter tortas de diferentes sabores. Carne de panela é uma excelente opção.
E para quem ama um lanche clássico como esse, tanto para consumo próprio ou para garantir uma renda, conheça nossas outras tortas salgadas e varie os preparos!
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
