Modo de preparo

20min

tempo de preparo

70min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Junte os ingredientes para fazer um empadão de frango simples. Retire a manteiga da geladeira, para que fique em temperatura ambiente na hora de iniciar o preparo da massa;
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Para a massa, em uma tigela grande, coloque a manteiga, a farinha de trigo e a água. Com as mãos limpas, misture com as pontas dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea;
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Faça uma bola com a massa e achate levemente. Embrulhe em plástico filme e reserve na geladeira enquanto prepara o recheio;
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Coloque o peito de frango e a água na panela de pressão. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Após o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente ou libere-a cuidadosamente;
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Abra a panela, retire a água do cozimento e reserve 3 xícaras para usar no recheio. Desfie o frango como preferir. Descasque e pique a cebola e o alho finamente;
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Leve uma panela ao fogo médio, regue com o azeite e, quando aquecer, adicione a cebola e o alho até ficarem dourados. Junte o frango desfiado, tempere com o sal, o colorau, o orégano e a pimenta-do-reino. Misture bem;
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Adicione as azeitonas e mexa para envolver os ingredientes. Dissolva a farinha de trigo em uma xícara de água do cozimento do frango e junte ao refogado. Mexa e deixe cozinhar por 3 minutos;
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Adicione o restante da água do cozimento, o requeijão cremoso, a cebolinha e a salsinha. Mexa e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e reserve até esfriar;
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Retire a massa da geladeira e forre uma bancada com plástico filme. Divida a massa em duas partes. Com um rolo, abra uma parte da massa até que fique do tamanho da forma que irá utilizar;
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Quebre o ovo, separe a clara em um recipiente e a gema em outro. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa. Pincele a clara de ovos nas bordas para selar bem. Coloque o recheio já frio sobre a base de massa, espalhando uniformemente;
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Abra a outra parte da massa, um pouco maior que o tamanho da forma. Coloque por cima do recheio e pressione bem as laterais para aderir. Se necessário, corte o excesso. Pincele a gema por cima da massa;
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Leve ao forno a 180 ºC para assar por cerca de 50 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante. Retire do forno e espere 10 minutos antes de desenformar e servir;
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Sirva como prato principal ou acompanhado de uma salada. Bom apetite!

anote aí...

Essa receita rende um empadão de cerca de 1,5 kg. Caso sobre recheio, reserve para usar em sanduíches depois, fica uma delícia. Outra dica é preparar mais massa e rechear empadinhas.

Você pode fazer a massa um dia antes e deixar na geladeira. Retire uns 5 a 10 minutos antes de utilizar, para abrir com mais facilidade.

Essa massa é superversátil, você pode variar o recheio e ter tortas de diferentes sabores. Carne de panela é uma excelente opção.

E para quem ama um lanche clássico como esse, tanto para consumo próprio ou para garantir uma renda, conheça nossas outras tortas salgadas e varie os preparos!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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