Com massa que derrete na boca e recheio cremoso de frango com catupiry, esse empadão é pura perfeição! A combinação dos sabores, o toque amanteigado da massa e o queijo derretido no meio tornam essa receita irresistível. Uma opção caprichada para impressionar em qualquer ocasião.
Ingredientes da massa
2kg
Conversor de Medidas
Ingredientes do recheio
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Pique a cebola, o alho e o tomate;
Receiteria
Em uma panela, aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola picada até murchar. Acrescente o alho picado e refogue até dourar levemente;
Receiteria
Adicione o frango cozido e desfiado e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e alho em pó;
Receiteria
Junte o tomate picado sem sementes e o molho de tomate, misture e cozinhe por alguns minutos. Acrescente as azeitonas e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para o recheio apurar, mexendo ocasionalmente;
Receiteria
Finalize o recheio com o creme de leite e cheiro-verde picado. Misture, desligue o fogo e reserve até esfriar completamente;
Receiteria
Para a massa, misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga em ponto de pomada e incorpore com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea e moldável;
Receiteria
Modele em forma de bola, envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos;
Receiteria
Divida a massa em duas partes: 2/3 para a base e 1/3 para a cobertura;
Receiteria
Abra a parte maior da massa entre dois plásticos e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
Receiteria
Coloque o recheio já frio sobre a base de massa. Distribua o catupiry sobre o recheio em camada uniforme;
Receiteria
Salpique a mussarela ralada por cima do catupiry;
Receiteria
Abra o restante da massa e cubra o empadão, pressionando as bordas para selar. Retire os excessos. Se desejar, decore com recortes feitos com sobras de massa;
Receiteria
Pincele a superfície com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar completamente;
Receiteria
Retire do forno e espere amornar antes de desenformar e servir. Aproveite!
Uma opção saborosa, rica em proteínas, ajudando na saciedade. No entanto, o alto teor de lipídeos e sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a ingestão desses nutrientes. Saboreie sem exagero e aproveite o equilíbrio de sabores.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
19.4g
29.8%
gorduras saturadas
5.8g
29.0%
colesterol
0g
0%
sódio
315.5mg
13.1%
carboidratos
15.8g
5.3%
fibras
0.8g
3.2%
açúcares totais
3.2g
6.4%
proteínas
12.3g
24.6%
vitamina C
2.3mg
2.6%
cálcio
48.7mg
3.7%
ferro
0.56mg
4%
potássio
127.1mg
2.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Com recheio cremoso e massa podre que derrete na boca, esse empadão é uma opção caseira e irresistível. O frango bem temperado, o toque do catupiry e a muçarela gratinada criam uma combinação perfeita para agradar em qualquer ocasião.
Dicas de Recheio
Vale incrementar o recheio com milho verde ou palmito para adicionar textura. Ah, e para dar aquela incrementada, acrescente aquele palmito picadinho ao recheio.
Armazenamento
Espere esfriar, embale bem e mantenha na geladeira por até 3 dias. Aqueça no forno ou airfryer antes de servir para preservar a crocância da massa.
Experimente Também
Para quem ama empadão, vale experimentar também a receita de quiche de frango com alho-poró. Uma alternativa deliciosa com base leve e cremosa que também vai ao forno e surpreende no sabor.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
