Esse feijão-fradinho é perfeito para quem quer grãos macios, porém firmes, ideais para receitas como farofas e baião de dois. Com um tempo de molho curto e cozimento controlado, ele mantém a textura sem virar papa, garantindo um preparo saboroso e prático para o dia a dia.
Ingredientes
10porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
Receiteria
Coloque o feijão-fradinho em uma tigela grande e cubra com água fria. Adicione as rodelas de limão e deixe de molho por 2 horas para ajudar a eliminar gases e toxinas;
Receiteria
Após o remolho, escorra a água, lave o feijão em água corrente e escorra novamente;
Receiteria
Transfira o feijão lavado para uma panela comum (não use panela de pressão para evitar que os grãos desmanchem);
Receiteria
Adicione água até cobrir os grãos com aproximadamente 2 dedos de altura acima deles. Acrescente o sal e misture bem;
Receiteria
Leve ao fogo alto e aguarde levantar fervura. Retire a espuma que se formar na superfície com uma escumadeira;
Receiteria
Cozinhe com a panela parcialmente tampada por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione mais água quente se necessário durante o cozimento;
Receiteria
Verifique o ponto pressionando um grão: ele deve estar macio, porém ainda firme (al dente), ideal para farofas ou baião de dois;
Receiteria
Quando atingir o ponto desejado, desligue o fogo e reserve para uso na preparação final!
Rico em proteínas e fibras, contribui para a saciedade e digestão. O potássio auxilia na saúde cardiovascular. Porém, vale atenção ao teor de sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie com equilíbrio e aproveite os benefícios desse prato nutritivo.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.5g
0.8%
gorduras saturadas
0.2g
1%
colesterol
0g
0%
sódio
269mg
11.2%
carboidratos
20.4g
6.8%
fibras
3.2g
12.8%
açúcares totais
4.1g
8.2%
proteínas
7.7g
15.4%
vitamina C
0.6mg
0.7%
cálcio
35.2mg
2.7%
ferro
2.74mg
19.6%
potássio
367.1mg
7.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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O feijão-fradinho é uma base versátil que combina com diversas receitas brasileiras. O segredo está no remolho com limão, que ajuda a eliminar toxinas e garante grãos mais leves e digestivos. O cozimento deve ser acompanhado de perto para não desmanchar.
Depois de pronto, os grãos ficam macios por dentro e firmes por fora, ideais para serem usados em saladas frescas, farofas saborosas ou como acompanhamento simples, apenas temperado com azeite e cheiro-verde.
Quer variar? Experimente transformar esse feijão em um delicioso baião de dois ou até mesmo em um homus diferente, feito com fradinho no lugar do grão-de-bico.
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Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
