Modo de Preparo

10min

tempo de preparo

60min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Vamos começar! Separe os ingredientes e organize sua bancada. Corte o bacon em cubinhos pequenos. Pique o alho e a cebola em cubinhos. Corte o pimentão, a cenoura, a abóbora, a batata e o tomate também em cubinhos. Separe o cheiro-verde picado;
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Lave o feijão em água corrente, escorra e transfira para uma panela de pressão com 750 ml de água para cobrir, o louro e o óleo;
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Tampe a panela, leve ao fogo alto e, após pegar pressão, cozinhe por 30 minutos;
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Em uma panela média, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar. Acrescente o alho e refogue até liberar aroma;
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Em seguida, entre com a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, até começar a dourar;
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Coloque o pimentão, a cenoura, a abóbora e a batata. Mexa bem para incorporar ao refogado;
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Tempere com sal, chimichurri e tempero baiano. Adicione o tomate e misture;
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Tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem quase macios;
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Acrescente o feijão cozido com um pouco do caldo e misture bem. Cozinhe tudo junto por mais 5 minutos, em fogo baixo;
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Finalize com o cheiro-verde, misture e desligue o fogo;
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Sirva com arroz branco ou como acompanhamento de carnes!

informações nutricionais (a cada 100g)

171.6 calorias

6.9g proteínas

4.3g gorduras

23.5g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 171.6

Gorduras totais	4.3g	%
Gorduras saturadas	1.3g	%
Sódio	183.6mg	%
Carboidratos	23.5g	%
Fibras	6.5g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	4.7g
Proteínas	6.9g	%
Vitamina C	24.8mg	%
Cálcio	43mg	%
Ferro	2.25mg	%
Potássio	486.7mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Rica em fibras e potássio, essa opção é excelente para a digestão e saúde do coração. Oferece boas quantidades de proteínas. No entanto, o teor de sódio pede atenção, especialmente para quem deve controlar a ingestão de sal. Ideal para saborear com equilíbrio.

anote aí...

Esse feijão mulatinho com legumes é uma daquelas receitas que abraçam a gente no prato. O sabor encorpado do feijão combina perfeitamente com o toque levemente adocicado dos legumes, como a abóbora e a cenoura. Além de muito nutritiva, é uma alternativa cheia de cor e textura para variar a rotina sem abrir mão do sabor.

Para garantir um preparo mais leve e digestivo, vale deixar o feijão de molho por algumas horas antes de cozinhar. Dá pra turbinar ainda mais com batata baroa, vagem ou até couve. E o tempero? Pode ajustar ao seu gosto, mas o louro e o tempero baiano dão aquele toque especial.

E se sobrar, pode até virar uma sopa rústica no dia seguinte! Se você curtiu esse prato cheio de carinho e sustância, aproveite e experimente também a nossa receita de escondidinho de carne moída com batata. É reconfortante, fácil de fazer e vai deixar sua mesa ainda mais completa!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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