O mapará é um peixe típico na culinária amazônica, muito consumido nas regiões Norte e Centro-Oeste do Brasil. Nesta receita, você valoriza o sabor suave e delicioso do mapará com um molho à base de leite de coco, leve e cremoso. Uma combinação irresistível!
ingredientes
8porções
Conversor de Medidas
Publicidade
modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer o filé de mapará ao molho, ideal para o almoço em família;
Receiteria
Coloque os filés de mapará em uma tigela grande, tempere com sal, suco do limão e reserve por cerca de 15 minutos;
Receiteria
Enquanto isso, descasque e pique a cebola em brunoise (cubos de 0,3 mm) e coloque na panela também com uma pitada de sal. Misture no fogo baixo e refogue por cerca de 5 minutos;
Receiteria
Descasque e pique o alho finamente. Em uma panela grande no fogo médio, despeje o azeite e adicione o alho picado. Mexa por cerca de 3 minutos;
Receiteria
Corte o pimentão, a pimenta em cubinhos e o tomate. Adicione na panela e refogue. Tempere com pimenta-do-reino, o colorau e acrescente um pouco de água;
Receiteria
Em seguida, coloque o peixe por cima e cozinhe em fogo médio por 10 minutos;
Receiteria
Adicione o leite de coco, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos. Pique o coentro ou salsinha finamente e salpique por cima;
Receiteria
Sirva o filé de mapará ao molho com arroz, farofa e salada. Bom apetite!
Boa opção com proteínas para quem busca refeições leves. O teor moderado de sódio pede atenção, especialmente para hipertensos. Proporcione um toque especial ao seu dia, mas lembre-se de saborear sem exagero para manter o equilíbrio.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.3g
5.1%
gorduras saturadas
1g
5%
colesterol
0g
0%
sódio
131.1mg
5.5%
carboidratos
3.9g
1.3%
fibras
0.9g
3.6%
açúcares totais
0.8g
1.6%
proteínas
8.6g
17.2%
vitamina C
7.7mg
8.6%
cálcio
3.8mg
0.3%
ferro
0.13mg
1.0%
potássio
49.6mg
1.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou da receita? receba mais como essa
as receitas mais salvas da semana, direto no seu e-mail. sem spam.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Substituições: também dá para substituir o azeite extravirgem por azeite de urucum ou óleo vegetal.
Incremento de sabor: se quiser incrementar, coloque o cominho, tempero baiano ou qualquer outro de sua preferência.
Peixe congelado: caso o seu peixe esteja congelado, não é necessário adicionar água.
Origem do peixe: esse peixe tem origem no estado do Pará, onde a atividade de pesca se envolve com uma grande festa, junto de toda a comunidade ribeirinha das Ilhas do Baixo Tocantins.
Marinada: para que seu preparo ganhe uma camada de sabor extra, tempere a carne do peixe e reserve por algumas horas em geladeira ou da noite para o dia.
Acompanhamentos: o filé de Mapará ao molho fica leve e saboroso, os acompanhamentos são livres, mas o arroz branquinho ou cuscuz não pode faltar.
Confira mais algumas receitas com mapará e varie no preparo desse peixe delicioso!
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
