Quer impressionar com algo simples e elegante? Esse filé ao molho de mostarda com vinho branco é a escolha certa! Cremoso, aromático e fácil de preparar, valoriza qualquer corte de carne e fica perfeito com batata frita ou purê. Ideal para uma ocasião especial ou para deixar o dia a dia mais saboroso!
Ingredientes
8porções
Conversor de Medidas
ingredientes do molho
Publicidade
Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes em sua bancada para facilitar o preparo;
Receiteria
Comece temperando os medalhões de filé com sal e pimenta-do-reino dos dois lados;
Receiteria
Aqueça uma frigideira ou panela média em fogo alto. Adicione o azeite e sele os filés por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar bem. Reduza o fogo e doure também as laterais dos medalhões. Retire e reserve-os sobre um prato;
Receiteria
Na mesma panela, adicione o vinho branco seco e, com uma espátula de silicone, raspe bem o fundo para soltar os sabores. Deixe reduzir por cerca de 2 minutos, até evaporar o álcool;
Receiteria
Adicione o molho inglês e a mostarda Dijon. Misture bem, por 1 minutinho até incorporar;
Receiteria
Acrescente o creme de leite fresco e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até obter um molho encorpado e homogêneo;
Receiteria
Ajuste o sal e desligue o fogo. Despeje o molho imediatamente sobre os filés em um prato;
Receiteria
E está pronto! Se delicie com esse preparo rápido e delicioso.
Boa opção de proteína para fortalecer os músculos. No entanto, o teor de gorduras merece atenção. Saborear sem exagero se estiver monitorando a ingestão calórica. O sódio é moderado, então cuidado se você estiver controlando a pressão arterial. Aproveite com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
14.4g
22.2%
gorduras saturadas
4.3g
21.5%
colesterol
0g
0%
sódio
84.3mg
3.5%
carboidratos
2.6g
0.9%
fibras
0.1g
0.4%
açúcares totais
0.5g
1%
proteínas
12.6g
25.2%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
28.2mg
2.2%
ferro
0.25mg
1.8%
potássio
62.3mg
1.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais receitas de carnes
cortes, marinadas e receitas práticas no e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
A combinação do molho de mostarda é um clássico para esse corte. Fica uma delícia e muito equilibrado. Se gostar de um sabor mais acentuado agridoce, acrescente colher de sopa de mel junto ao molho inglês. Os sabores combinam muito, adiciona um dulçor não muito intenso, deixando super delicado.
Deglaçagem: a etapa de adicionar o vinho branco é essencial. Faz com que a caramelização da carne na frigideira se incorpore ao molho. Atente-se para escolha do rótulo, ele deve ser um vinho seco e de boa qualidade, pois influencia diretamente no sabor final do prato.
Acompanhamentos: preparos mais elaborados como risoto e massa fresca vão muito bem. Contudo, o simples também funciona! Fritas ou uma salada verde são opções que harmonizam perfeitamente.
Para descobrir novos sabores para esse corte de carne tão amado, explore nossa lista de receitas com filé mignon e aproveite!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
