Modo de preparo

15min

tempo de preparo

25min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Com os ingredientes separados, lave e pique a salsinha finamente. Descasque os dentes de alho e amasse com um pilão ou espremedor. Descasque também a cebola e rale na parte mais fina do ralador;
Receiteria
Em uma tigela grande, quebre o ovo. Adicione o leite, o sal, a páprica defumada, o açafrão, a pimenta-do-reino, a salsa picadinha, o alho amassado e a cebola ralada. Com um garfo, bata até formar uma mistura homogênea;
Receiteria
Coloque os filés nessa tigela com a marinada, para absorverem todos os temperos. Misture bem para ficarem completamente envolvidos;
Receiteria
Em um prato raso ou travessa, coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca. Misture para garantir um empanado mais crocante e uniforme;
Receiteria
Passe cada um dos filés na mistura das farinhas, pressionando levemente para que ambos os lados fiquem bem cobertos por elas;
Receiteria
Em uma frigideira funda ou panela média, aqueça óleo o suficiente para cobrir o fundo. Frite um filé por vez, cerca de 3 ou 4 minutos de cada lado, até que fiquem douradinhos;
Receiteria
Retire os filés fritos e coloque sobre um prato com papel-toalha para absorver o excesso de gordura. E está pronto! Combine com arroz branco soltinho e uma salada fresca.

anote aí...

Para essa receita, é importante atentar-se ao corte dos filés. Caso eles sejam cortados no açougue, por exemplo, peça para não serem finos demais, pois assim, corre o risco do frango ficar seco. E ao fritar, o óleo não pode estar muito quente para não deixar o meio cru.

Se quiser ainda mais sabor, você pode temperar a farinha que será utilizada para empanar. Nossa equipe sugere a tradicional pimenta-do-reino, mas é claro que outros temperos que goste farão total diferença na experiência.

O frango à milanesa é uma daquelas opções que combina com diversos acompanhamentos. Que tal preparar o creme de milho fácil e rápido aqui do Receiteria? Cremoso e bem temperadinho, é o que falta para deixar sua refeição completa. Aproveite!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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