O bife à milanesa é um prato clássico do almoço brasileiro e pode ser feito com carne vermelha, frango, carne de porco e até mesmo peixes. Aqui, os detalhes do nosso passo a passo ensinam a preparar um empanado super crocante e sequinho, digno dos melhores restaurantes!
Ingredientes
500gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para iniciar, descasque o alho e pique-o finamente. Separe a farinha de trigo e farinha de rosca em recipientes diferentes e tempere ambas com sal e páprica. Reserve metade para temperar a carne;
Receiteria
Quebre os ovos e, se estiverem bons, transfira para um recipiente e, com o auxílio de um garfo, bata até ficar homogêneo. Posicione os recipientes com trigo, ovos e farinha de rosca um ao lado do outro, para facilitar o processo;
Receiteria
Em uma tábua ou travessa grande, posicione os bifes. Adicione o alho, a páprica e o sal e misture tudo muito bem com a mão, até que o tempero se espalhe por toda a carne. Não coloque muito sal, deixe para salgar os ovos e farinhas. Assim você garante um empanado mais crocante;
Receiteria
Para empanar, comece colocando um bife no recipiente com farinha de trigo. Espalhe a farinha por todo o bife, pressionando com os dedos para grudar bem e ficar sequinho. Tire o excesso e transfira para o recipiente com os ovos batidos;
Receiteria
Com o auxílio de um garfo, vire o bife para espalhar o ovo dos dois lados. Deixe escorrer o excesso e transfira para o recipiente com a farinha de rosca;
Receiteria
Volte a manusear com as mãos, espalhando a farinha de rosca por toda a carne e pressionando para grudar em todos os cantinhos. Reserve em um prato e repita o processo de empanamento com os demais bifes;
Receiteria
Em uma frigideira, adicione o óleo e deixe esquentar por aproximadamente 8 minutos em fogo médio. Para garantir que o óleo esquentou, coloque um pedacinho de massa dentro e, se formar bolhas ao redor, já pode colocar o bife para fritar por cerca de 5 minutinhos;
Receiteria
Deixe escorrer o óleo e retire da frigideira. Repita o processo com os demais;
Com proteínas em destaque, é uma boa opção para quem busca construção muscular. Contudo, o teor de calorias e sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a ingestão calórica ou tem restrições de sal. Saborear sem exagero é uma boa pedida!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
10.9g
16.8%
gorduras saturadas
3.3g
16.5%
colesterol
0g
0%
sódio
190.7mg
7.9%
carboidratos
22.1g
7.4%
fibras
1.1g
4.4%
açúcares totais
4.4g
8.8%
proteínas
24.1g
48.2%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
13.8mg
1.1%
ferro
1.26mg
9%
potássio
73.1mg
1.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Bife à milanesa bom é aquele crocante por fora e macio por dentro, não é mesmo? Para garantir a maciez da carne, procure utilizar bifes finos e, além disso, amacie-os com batedor de carne ou com as próprias palmas das mãos.
Para um sabor sem igual, nossa equipe indica deixar a carne marinando por 15 a 30 minutinhos com os temperos selecionados.
Para manter a crocância, frite um por vez em óleo bem quente para não ficarem encharcados.
Agora que os passos já foram seguidos e os bifes estão prontinhos, que tal preparar uma macarronada rápida para completar o almoço de domingo? Em apenas 20 minutinhos essa massa está pronta e tem potencial enorme em conquistar o paladar de todo mundo. Aproveite!
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
