Se você é fã de contrastes, vai se apaixonar por esta geleia de morango com pimenta dedo-de-moça. Perfeita para quem busca explorar novos sabores, ela equilibra a doçura do morango com o picante da pimenta e o toque cítrico do limão. É o acompanhamento coringa que transforma qualquer prato salgado em uma experiência gourmet, sendo extremamente simples de preparar em casa!
Ingredientes
400gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe todos os ingredientes e utensílios para o preparo dessa receita! Lave bem os morangos e rale a maçã para facilitar;
Receiteria
Utilize luvas para manipular as pimentas dedo-de-moça retirando as sementes de apenas uma delas caso deseje um sabor mais picante;
Receiteria
Pique as pimentas finamente com uma faca ou utilize um mini processador;
Receiteria
Agora, coloque em uma panela os morangos a pimenta picada a maçã ralada o suco de limão e o açúcar;
Receiteria
Leve ao fogo e quando os morangos começarem a amolecer utilize a espátula para amassá-los conforme a textura desejada;
Receiteria
Cozinhe a mistura mexendo ocasionalmente até que ao passar a espátula no fundo da panela se forme um leve caminho. Desligue o fogo assim que atingir a consistência preferida lembrando que a geleia engrossa naturalmente após resfriar na geladeira;
Receiteria
Por fim, transfira a geleia ainda quente para um pote de vidro devidamente limpo e esterilizado. Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente antes de tampar e levar à geladeira para finalizar a estrutura;
Receiteria
E está pronta! Sirva a geleia totalmente fria acompanhando pratos salgados queijos ou carnes para um contraste de sabores.
Rica em fibras e potássio, esta opção ajuda na digestão e mantém a saúde do coração. Com carboidratos, é uma escolha doce para saborear sem exagero. Baixo teor de sódio é um ponto positivo para quem busca controlar a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.2g
0.4%
gorduras saturadas
0.1g
0.5%
colesterol
0g
0%
sódio
4.2mg
0.2%
carboidratos
20g
6.7%
fibras
2.1g
8.4%
açúcares totais
4g
8%
proteínas
0.5g
1%
vitamina C
19mg
21.1%
cálcio
6.6mg
0.6%
ferro
0.13mg
1.0%
potássio
77.8mg
1.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O equilíbrio entre o doce e o picante é o grande destaque dessa geleia, então ajustar a quantidade de sementes da pimenta permite controlar a intensidade do sabor. Ralar a maçã ajuda a dar mais corpo naturalmente, deixando a textura mais densa sem precisar de espessantes, enquanto o limão realça os sabores e equilibra o conjunto.
Durante o cozimento, amassar os morangos conforme eles amolecem permite escolher entre uma geleia mais rústica ou mais lisa. O ponto ideal aparece quando a espátula abre um caminho no fundo da panela, sinal de que já está encorpada, lembrando que ela engrossa ainda mais depois de fria. Se preferir uma textura mais firme, basta deixar reduzir um pouco mais no fogo.
Para armazenar, colocar ainda quente em pote esterilizado aumenta a durabilidade, e virar o vidro de cabeça para baixo pode ajudar a criar vácuo. Essa geleia combina muito bem com queijos, carnes e até torradas, criando um contraste delicioso entre doce e salgado.
Se você gosta de preparos assim, experimente também a geleia de pimenta agridoce, que segue a mesma proposta intensa e versátil.
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
