Name: Kibe de forno fácil e rápido
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Do Oriente Médio
Ingredients: 1 e 1/4 de xícara de chá de trigo para kibe (250 gramas); 2 xícaras de chá de água fervente (500 ml); 500 gramas de carne moída; 3 dentes de alho; 1 cebola média; 1 tomate médio; Cebolinha a gosto; Hortelã a gosto; 1 limão; Sal a gosto; PImenta-do-reino a gosto; 150 gramas de queijo mussarela ralado ou fatiado; Azeite a gosto

Modo de Preparo

25min

tempo de preparo

35min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Junte os ingredientes na bancada para preparar esse delicioso kibe de forno. Aproveite para picar e amassar o alho. Corte a cebola e o tomate em cubinhos; pique a cebolinha e a hortelã finamente. Também, esprema o limão e reserve tudo isso;
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Em uma tigela, acomode o trigo para kibe e coloque a água fervente para hidratá-lo. Misture bem e deixe descansar por 30 a 40 minutinhos;
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Se precisar, escorra o trigo com auxílio de uma peneira. Adicione a carne moída na tigela junto do trigo, tomate, alho, cebola, hortelã e slasinha;
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Agora, acrescente o sal, pimenta-do-reino, e algum outro tempero que gostar. Misture com as mãos até que tudo fique bem agregado;
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Separe o refratário no qual o kibe será colocado. Unte-o com um pouco de azeite e espalhe metade da massa, pressionando com as mãos para nivelar;
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Distribua o queijo mussarela uniformemente sobre a base;
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Cubra com o restante da massa e pressione bem. Com uma faca, faça cortes superficiais em formato de losangos ou quadrados;
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Regue o preparo com bastante azeite e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até dourar bem;
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Retire do forno e está prontinho. Caso goste, decore com hortelã fresca e sirva ainda quente!

anote aí...

Essa receita é muito simples! Pode ser uma aliada nos almoços ou jantares especiais. Para deixar ainda mais prática, tempere a carne com antecedência. Isso faz com que os sabores do alho, cebola, hortelã e limão se intensifiquem. Além de já adiantar uma etapa importante do preparo.

É essencial que, para essa receita, o trigo esteja muito bem hidratado. Deixe descansar em água fervente até que os grãos fiquem macios. Depois disso esprema bem com ajuda de uma peneira para tirar o excesso de líquidos. Esse detalhe garante a textura caricata do kibe, com o trigo granulado e úmido.

No momento de servir, aposte em pastas clássicas da culinária do oriente médio. Coalhada seca, babaganoush e homus são excelentes combinações. Junto deles, adicione um generoso fio de azeite. Siga esse preparo de kibe como base e solte a criatividade. Teste novos recheios e acompanhamentos.

Para descobrir outras possibilidades com esse ingrediente super versátil e saboroso, acesse nossa seleção de receitas de carne moída e explore novas harmonizações!

feito com por

Raphaela Reis

Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.

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