Quibe de forno vegano

Ingredientes

• 1 xícara de chá de trigo para kibe
• 1 xícara de chá de proteína de soja
• Azeite de oliva a gosto
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1/4 de um pimentão
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Hortelã a gosto
• Salsinha a gosto
• Manjericão a gosto
• 3 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo

1. Em uma tigela, adicione a proteína de soja e coloque água até cobrir. Deixe hidratando por 15 minutos.
2. Em outra tigela, adicione o trigo para quibe, coloque água até cobrir e deixe hidratando por cerca 15 minutos.
3. Pique a cebola, o alho e o pimentão em pedaços pequenos.
4. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e adicione os ingredientes picados. Refogue bem.
5. Depois de hidratados, descarte a água do molho da proteína de soja e da farinha de quibe.
6. Transfira a proteína de soja e a farinha de quibe para uma tigela grande e junte ambos com o refogado.
7. Tempere com o suco de limão, sal, a pimenta, os temperos frescos e o azeite de oliva. Misture bem.
8. Adicione o amido de milho para dar liga e mexa.
9. Transfira a massa para um refratário untado e distribua bem.
10. Com uma faca, faça cortes em cima da massa e adicione um pouco de azeite.
11. Leve para assar a 200 ºC no forno já preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Receita de @queijuvegan