Esse lagarto ao molho italiano é perfeito para quem ama pratos caseiros com cara de comida de domingo! O resultado é uma carne macia e suculenta, servida com um molho rústico que complementa seus sabores. Sirva com arroz branco!
Ingredientes
8porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada! Descasque e corte a cebola grosseiramente. Descasque também o alho e pique-o finamente. Lave e corte os tomates em cubinhos. Use as azeitonas fatiadas;
Receiteria
Coloque a carne numa assadeira e tempere com sal e pimenta-do-reino. Espalhe bem e reserve;
Receiteria
Aqueça o azeite numa panela de pressão e coloque a carne para dourar. Vire para que fique douradinha de todos os lados. Reserve;
Receiteria
Aproveitando seu fundinho, na mesma panela coloque a cebola e refogue até ficar levemente translúcida. Adicione também o alho e deixe dourar;
Receiteria
Agora, acrescente o extrato de tomate e misture delicadamente. Acrescente o tomate picadinho e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos;
Receiteria
Volte a carne para essa panela de pressão e coloque água fervente até cobrir. Tampe e, assim que pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por 1 hora;
Receiteria
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e ligue o fogo médio, acertando o sal e adicionando o orégano, assim como as azeitonas. Coloque também as batatas bolinhas pré-cozidas. Deixe cozinhar por mais 5 minutinhos;
Receiteria
Retire a carne da panela, transfira para uma travessa e fatie. Regue com o molho da panela e está pronto! Sirva ainda quentinha com uma porção de arroz.
Boa opção com baixo teor de gordura e sódio. Rica em potássio, ajudando na saúde do coração. A presença de fibras é benéfica para a digestão. Saboreie sem exagero, prestando atenção ao consumo de carboidratos.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.2g
0.4%
gorduras saturadas
0.1g
0.5%
colesterol
0g
0%
sódio
6.9mg
0.3%
carboidratos
17.9g
6.0%
fibras
1.2g
4.8%
açúcares totais
3.6g
7.2%
proteínas
2.5g
5%
vitamina C
6.4mg
7.1%
cálcio
4.3mg
0.4%
ferro
0.28mg
2%
potássio
245mg
5.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O lagarto com molho italiano é mais uma das carnes que o Receiteria te ensina, que desmancham na boca. O molho fica mega encorpado e com o sabor dos temperos bem marcante. Se quiser ainda mais consistência, engrosse-o com um pouco de farinha ou amido dissolvido em água.
Dicas para Melhorar o Sabor
A fim de deixar a receita ainda melhor, adicione um pouco de mostarda ou molho inglês para acentuar o sabor da carne. Além disso, coloque folhas de louro durante o cozimento e, se quiser, substitua uma parte da água por vinho tinto seco, para um toque especial.
Sugestão de Acompanhamento
Agora que a carne já está pronta, que tal conferir um acompanhamento? O purê de batata simples que temos por aqui, se servido como único acompanhamento, já entregará uma refeição completa em sabor. Não deixe de experimentar e surpreender seus convidados!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
