Os legumes refogados são um acompanhamento saudável e trazem muita cor para a sua refeição. Nesta receita, optamos por cenoura, abobrinha, pimentões e cebola-roxa, mas você pode incrementar o prato com outros vegetais, como vagem e brócolis. Aprenda a fazer essa delícia que fica pronta em poucos minutos!
Ingredientes
2porções
Conversor de Medidas
Publicidade
Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Higienize bem todos os vegetais para fazer esse refogado. Reúna os outros ingredientes sobre uma bancada;
Receiteria
Descasque a cebola e o alho. Corte a cebola em meias-luas finas e o alho em cubinhos;
Receiteria
Descasque a cenoura e corte em palitinhos (corte julienne), assim como a abobrinha. Corte os pimentões ao meio e retire o miolo com sementes, depois fatie em palitos finos também;
Receiteria
Em uma frigideira, em fogo alto, coloque a margarina. Assim que derreter, adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, ou até dourar levemente;
Receiteria
Adicione a cebola e a cenoura picadas e refogue por mais 2 minutos. Acrescente a abobrinha e os pimentões. Deixe por mais 3 minutos, mexendo sempre para não queimar;
Receiteria
Quando os vegetais murcharem, tempere com sal, pimenta e salsinha. Misture para incorporar. Refogue por mais 1 minuto;
Receiteria
Está pronto! Aproveite esses legumes refogados como um delicioso acompanhamento.
Rico em fibras e potássio, auxiliando na digestão e saúde do coração. Com modestas calorias, é uma boa opção para refeições leves. O teor elevado de sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero é o segredo!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.1g
6.3%
gorduras saturadas
1.2g
6%
colesterol
0g
0%
sódio
623.6mg
26.0%
carboidratos
7.7g
2.6%
fibras
2.2g
8.8%
açúcares totais
1.5g
3%
proteínas
1.2g
2.4%
vitamina C
42.9mg
47.7%
cálcio
23.6mg
1.8%
ferro
0.26mg
1.9%
potássio
204mg
4.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais saladas criativas
saladas leves e cheias de sabor no e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Enviar feedback
Publicidade
explore mais receitas de saladas e acompanhamentos
Essa receita de legumes refogados é prática e saborosa, perfeita para o dia a dia.
Dicas sobre os ingredientes
Cenouras: utilizamos 2 cenouras pequenas, cerca de 280 gramas. Se estiver utilizando cenoura grande, pode usar apenas uma.
Versão vegana: utilize uma margarina vegetal, azeite ou óleo.
Finalização e temperos
Na finalização, experimente adicionar ramos de alecrim fresco ou tomilho. Fica uma delícia! Você pode incrementar nos temperos, com curry, páprica, lemon pepper etc. Um fio de molho de soja ou teriyaki dá toque oriental ao prato.
Controle do tempo de cozimento
A cenoura cozinha antes da abobrinha, por isso, ela deve entrar antes na panela. O interessante é deixar todos no ponto al dente – cozidos, mas sem desmanchar.
Sugestões de acompanhamento
Uma ótima opção de acompanhamento para o dia a dia, além de ser prático para montar marmitas. Em uma refeição vegetariana, vai muito bem com purê, arroz, feijão e batata frita. Também combina muito com carne vermelha.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
