Um prato que é a cara do verão é essa macarronese de frango! Incrementamos a receita com peito de peru picadinho, que traz um leve sabor defumado. Você também pode modificar o preparo como preferir, agregando uvas-passas ou ervilha, por exemplo.
Ingredientes da macarronese
10porções
Conversor de Medidas
Ingredientes do frango
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Selecione os ingredientes e utensílios necessários para a receita. Descasque e deixe a cebola picadinha. Corte o frango em pedaços médios;
Receiteria
Separe uma panela de pressão para fazer o frango e ligue o fogo alto. Despeje um fio de óleo e refogue a cebola até murchar. Depois, junte o frango temperado com sal e colorau, e sele até ficar douradinho;
Receiteria
Cubra os ingredientes com água fervente e adicione o caldo de galinha. Misture, tampe a panela e aguarde levantar fervura. Após isso, diminua para o fogo médio e conte 20 minutinhos. Desligue em seguida;
Receiteria
Se ainda tiver água na panela, escorra para ficar sequinho. Para desfiar, use dois garfos, ou tampe a panela e chacoalhe com força. Reserve o frango cozido;
Receiteria
Em outra panela no fogo alto, acrescente a água com sal para cozinhar o macarrão. Quando ferver, adicione a massa. Aguarde ferver novamente e conte 8 minutos;
Receiteria
Após o tempo, desligue o fogo, escorra o macarrão e lave em água corrente para parar o cozimento. Transfira a massa para uma tigela grande;
Receiteria
Na mesma tigela, coloque a cenoura ralada, o milho sem a água da conserva, o peito de peru picado em cubinhos, a mussarela, o frango desfiado, a cebolinha, a cebola e a maionese;
Receiteria
Misture até espalhar tudo muito bem. Transfira para um refratário para servir e aproveite essa deliciosa macarronese!
Esta receita é baixa em calorias (99 kcal por 100g). com baixo teor de gorduras. Contém 5.1g de proteínas, 10.3g de carboidratos e 4.2g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.2g
6.5%
gorduras saturadas
1.2g
6%
colesterol
0g
0%
sódio
237.2mg
9.9%
carboidratos
10.3g
3.4%
fibras
0.4g
1.6%
açúcares totais
2.1g
4.2%
proteínas
5.1g
10.2%
vitamina C
0.2mg
0.3%
cálcio
29.7mg
2.3%
ferro
0.21mg
1.5%
potássio
45.1mg
1.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Essa macarronese combina com almoço de família! Bem temperada e rendendo porções generosas, é uma receita que agrada todos os paladares. Se desejar uma versão mais leve, é possível substituir uma parte da maionese por creme de leite. A cebola utilizada também pode ser refogada antes de adicionar ao preparo, para amenizar sua acidez.
Aqui optamos por utilizar o frango desfiado, mas também fica delicioso como atum, sardinha ou bacon fritinho. Para os vegetarianos, uma versão sem carne também é possível – ingredientes como grão-de-bico, proteína de soja e queijo branco picadinhos são ótimas opções.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
