Modo de preparo

20min

tempo de preparo

5min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe os ingredientes para fazer a famosa maionese de bacon! Na hora de fritar o bacon, não precisa adicionar óleo, pois ele já solta a própria gordura;
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Com uma faca afiada, pique o bacon em cubos pequenos. Aqueça uma frigideira no fogo médio, adicione o bacon e frite por cerca de 15 minutos ou até ficar bem douradinho. Com uma peneira, escorra o bacon e reserve;
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Num liquidificador, coloque as gemas, o suco do limão, a mostarda e o alho. Bata por cerca de 1 minuto, ou até espumar;
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Continue batendo, abra a tampinha central da tampa do liquidificador e adicione o óleo em fio até emulsificar e formar uma maionese, cremosa e brilhosa. Desligue o liquidificador;
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Acrescente o bacon escorrido, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal. Bata novamente até ficar homogêneo, por cerca de 1 a 2 minutos. Transfira a maionese para um recipiente com tampa e leve à geladeira por 20 minutos;
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E está pronta. Decore a maionese com cubos de bacon e sirva com petiscos, salgados, lanches e muito mais!

informações nutricionais (a cada 100g)

405.9 calorias

8.6g proteínas

40.7g gorduras

2.5g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 405.9

Gorduras totais	40.7g	%
Gorduras saturadas	12.2g	%
Sódio	756.5mg	%
Carboidratos	2.5g	%
Fibras	0.9g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	0.5g
Proteínas	8.6g	%
Vitamina C	5.5mg	%
Cálcio	14.4mg	%
Ferro	0.7mg	%
Potássio	144mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Com um toque saboroso de bacon, esta opção é rica em gorduras, então saboreie com parcimônia. O teor elevado de sódio merece atenção especial, especialmente para quem monitora a pressão arterial. As proteínas são um ponto positivo, complementando o perfil nutricional.

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No preparo dessa baconese, as gemas podem ser peneiradas, e é muito importante que o óleo seja adicionado em fio contínuo para que a maionese chegue ao ponto desejado. Além disso, fritar o bacon em fogo baixo faz com que ele fique crocante e solte toda gordura. Essa última dica serve para essa e tantas outras receitas.

A maionese de bacon pode ser utilizada no preparo de saladas, servir como um molho para acompanhar petisco, e até mesmo para passar no pão na montagem de um lanche.

Falando em lanche, que tal aprender a fazer um hambúrguer artesanal aqui do Receiteria? Um hambúrguer combina demais com essa maionese!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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