Modo de Preparo

5min

tempo de preparo

30min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Para começar essa receita, separe os ingredientes sobre sua bancada;
Receiteria

Enrole uma fatia de bacon na parte inicial do filé mignon, prenda com um palito e corte o medalhão com uma folga do tamanho do bacon. Repita o processo com o restante da carne;
Receiteria

Em seguida, tempere os medalhões com sal e pimenta;
Receiteria

Em um copo, dissolva o amido de milho na água, misturando bem. Reserve;
Receiteria

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo com as folhas de sálvia para saborizar. Retire as folhas da manteiga;
Receiteria

Nessa mesma panela, doure os medalhões em frigideira em fogo médio até selar todos os lados;
Receiteria

Transfira os medalhões ao forno preaquecido a 250ºC por aproximadamente 8 minutos, ou até o ponto desejado;
Receiteria

Na mesma frigideira onde selou os medalhões, adicione o vinho branco e o amido de milho dissolvido. Deixe ferver até o molho engrossar, ajustando o sal e a pimenta-do-reino;
Receiteria

E está pronto! Regue os medalhões com o molho e sirva imediatamente. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

198.6 calorias

27.7g proteínas

6.7g gorduras

0.9g carboidratos

mostrar todas informações nutricionais

Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 198.6

Gorduras totais	6.7g	%
Gorduras saturadas	2g	%
Sódio	189.1mg	%
Carboidratos	0.9g	%
Fibras	0g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	0.2g
Proteínas	27.7g	%
Vitamina C	0.4mg	%
Cálcio	5.3mg	%
Ferro	1.62mg	%
Potássio	279.7mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Rica em proteínas, é ótima para manter a massa muscular. O teor de gordura é moderado, permitindo saborear sem exagero. Vale atenção ao sódio para quem busca controlar a pressão arterial.

anote aí...

Ao preparar os medalhões, corte o filé mignon com pelo menos três dedos de largura, deixando a carne ultrapassar levemente a faixa de bacon. Isso garante um interior suculento e evita que o medalhão fique ressecado. A espessura correta também ajuda a manter o formato bonito após o preparo.

Fique atento ao tempo de forno ou de grelha, pois o filé mignon pede um ponto mais delicado. O ideal é retirar quando ainda estiver levemente vermelhinho por dentro, preservando maciez e sabor. Carne passada demais perde suculência e textura.

Para acompanhar, as batatas são sempre uma excelente escolha e combinam perfeitamente com o prato. Podem ser assadas, douradas na manteiga ou em forma de purê rústico. Além de versáteis, equilibram o sabor intenso do medalhão.

Para quem busca variar o cardápio, vale a pena conhecer também a receita de medalhão de frango com bacon. Tem a mesma proposta saborosa desse prato, mas em uma versão mais leve. Assim, você tem duas opções que se complementam perfeitamente para diferentes ocasiões. Experimente!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

minhas receitas instagram