O mocotó é rico em colágeno, uma carne meio gelatinosa que, ao cozinhar, deixa o caldo espesso. Para complementar, um refogado de tomate e pimentões, além de cenoura, batata e feijão-branco. O coentro dá um toque final de aroma e sabor.
Ingredientes
9porções
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Lave bem as patas de boi (mocotó) e coloque para cozinhar em uma panela com água e sal por 15 minutos;
Receiteria
Troque a água da panela, acrescente mais um pouquinho de sal, uma cebola, a cenoura e o limão (todos os três últimos cortados em rodelas);
Receiteria
Deixe cozinhar até a carne soltar do osso, retire da panela e reserve o caldo do cozimento;
Receiteria
Separe a carne do osso, retire a pele e corte a carne em pedaços;
Receiteria
Em outra panela, doure a outra cebola picada e os dentes de alho;
Receiteria
Acrescente os tomates e o pimentão cortados em pedaços e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo;
Receiteria
Adicione a carne, o feijão-branco, a batata, e o caldo do cozimento com as cenouras em rodelas;
Receiteria
Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar até amolecer os legumes;
Esta receita possui um valor calórico moderado (148 kcal por 100g). Contém 8.5g de proteínas, 12.5g de carboidratos e 10.2g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
10.2g
15.7%
gorduras saturadas
3.1g
15.5%
colesterol
0g
0%
sódio
5.1mg
0.3%
carboidratos
12.5g
4.2%
fibras
3.4g
13.6%
açúcares totais
2.5g
5%
proteínas
8.5g
17%
vitamina C
12.8mg
14.2%
cálcio
22.3mg
1.7%
ferro
0.78mg
5.6%
potássio
264.4mg
5.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
