O molho Caesar com anchovas é um clássico cheio de personalidade, conhecido pelo sabor marcante e levemente salgado que faz toda a diferença na salada. Cremoso na medida certa, ele combina ingredientes simples que, juntos, criam um resultado sofisticado e equilibrado.
Ingredientes
250gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer o molho caesar com anchovas, um preparo com toque sofisticado e sabor único;
Receiteria
Quebre os ovos bem gelados (se necessário, coloque-os em água com gelo) e separe a gema da clara. Reserve as claras para outra receita e adicione a gema em uma tigela média para grande. Acrescente o sal e bata-os com um fouet por cerca de 15 segundos;
Receiteria
Descasque e rale o alho na tigela. Fatia o aliche finamente e adicione-o na mistura com a mostarda dijon. Bata novamente;
Receiteria
Comece despejando o azeite de oliva em fio, batendo a mistura com um fouet até ele encorpar levemente. Repita esse processo continuamente até adicionar toda a quantidade de óleo;
Receiteria
Acrescente o vinagre e misture novamente. Coloque o suco de limão e misture até ficar homogêneo;
Receiteria
Rale queijo parmesão por cima e experimente. Se necessário, ajuste os temperos conforme o seu gosto;
Receiteria
Sirva o molho com alface-romana e croûtons (cubos de pão tostadinhos) com orégano. Bom apetite!
Rico em gorduras e calorias, este molho é para saborear sem exagero. O sódio elevado pede cuidado, especialmente para quem monitora a pressão. Por outro lado, oferece um bom aporte de cálcio, que é interessante para os ossos.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
60.5g
93.1%
gorduras saturadas
18.2g
91.0%
colesterol
0g
0%
sódio
694.2mg
28.9%
carboidratos
1.7g
0.6%
fibras
0.7g
2.8%
açúcares totais
0.3g
0.6%
proteínas
7.1g
14.2%
vitamina C
3.2mg
3.6%
cálcio
129.2mg
9.9%
ferro
1.72mg
12.3%
potássio
55.4mg
1.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O molho caesar é perfeito para acompanhar saladas e sanduíches. Confira algumas dicas de como servir e aproveitar ao máximo esse molho delicioso.
Como Servir
Dê preferência à alface-romana, que é mais crocante e combina com o sabor intenso desse molho cremoso.
Preparação do Pão
Corte pães brancos de boa qualidade em cubos e leve ao forno por cerca de 15 minutos, até ficarem crocantes por fora. Sirva com a salada e o molho por cima.
Dicas de Uso
Esse molho tem um sabor marcante, delicioso e pungente. Apenas uma colher de sopa é o suficiente para temperar uma salada grande.
Você pode utilizar para passar no pão ao fazer sanduíche, fica delicioso!
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
