Esse molho é o que dá vida ao carpaccio: junta alcaparras, cebola roxa, mostarda e limão em uma mistura bem temperada e cheia de presença. Ele valoriza a carne sem pesar e ainda combina muito bem com parmesão ralado por cima.
ingredientes
4porções
Conversor de Medidas
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modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes do molho para carpaccio de carne;
Receiteria
Separe e pique as alcaparras e a cebola roxa;
Receiteria
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem;
Receiteria
Cubra a sua carne com o molho e finalize com parmesão ralado;
Rico em fibras e potássio, este molho é uma boa opção para apoiar a digestão e a saúde do coração. Contudo, seu teor de sódio merece atenção, especialmente para quem controla a pressão arterial. Saborear com equilíbrio é a chave!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.6g
1.0%
gorduras saturadas
0.2g
1%
colesterol
0g
0%
sódio
161.9mg
6.7%
carboidratos
13.3g
4.4%
fibras
1.8g
7.2%
açúcares totais
2.7g
5.4%
proteínas
1.3g
2.6%
vitamina C
7.8mg
8.7%
cálcio
21.6mg
1.7%
ferro
0.32mg
2.3%
potássio
92.8mg
2.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
