Modo de preparo

30min

tempo de preparo

40min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Na bancada, organize todos os ingredientes necessários;
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Numa panela em fogo médio, coloque o leite condensado, o leite em pó, creme de leite e manteiga. Mexa sem parar, até dar o ponto de brigadeiro para enrolar, bem firminho;
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Transfira para um prato, espalhe bem e cubra com plástico filme em contato com o brigadeiro, para não criar película. Reserve e deixe esfriar;
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Lave os morangos e seque muito bem. Retire as folhas, mas deixe um pedaço do cabinho, isso evita que ele solte muita água;
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Com as mãos untadas, pegue um pouco de brigadeiro e modele em um disco. Coloque o morango no centro e envolva-o completamente com o brigadeiro, moldando no formato de coxinha;
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Espete um palito de churrasco em cada um e leve à geladeira por 15 minutos, isso ajuda a firmar para receber a calda quente;
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Em outra panela de fundo grosso, adicione o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Misture bem, leve ao fogo médio-baixo e não mexa mais depois disso, para não açucarar;
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Deixe ferver por cerca de 25 minutos, até atingir o ponto de bala dura. Para testar, pingue um pouco da calda em um copo com água. Se endurecer imediatamente e quebrar ao bater na borda, a calda está pronta;
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Retire os morangos da geladeira. Mergulhe um a um na calda, girando para cobrir bem toda a superfície. Escorra bem o excesso da calda para não ficar com uma casca muito grossa;
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Coloque-os em um prato ou assadeira untada com manteiga para secar;
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E está pronto! Uma nova versão de um clássico que com certeza faz parte da memória de muita gente.

anote aí...

Antes de levar a mistura ao fogo, uma dica essencial: passe um pincel molhado nas laterais da panela para remover vestígios de açúcar, isso evita que a calda açucare.

Na hora de preparar os morangos, retire o cabo girando delicadamente, sem puxar, para não machucar a fruta. Aguarde as bolhas da calda sumirem antes de banhar os morangos, garantindo um acabamento mais liso e bonito.

Para tirar os espetinhos de churrasco, gire levemente enquanto puxa, preservando o formato da fruta. E se quiser um toque especial, use os próprios cabos como enfeite: após retirar o palito, coloque uma gotinha de calda e fixe o cabo de volta. Fica um charme!

Se você é fã de morango, não pode deixar de conferir essa receita de bombom de morango: por dentro, o recheio cremoso; por fora, uma casquinha crocante de chocolate que derrete na boca!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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