Morango do amor

Testada por Carlos Lopes atualizada em 16/09/2025

10 unidades

70min

5.0 de 5 (9)

Receita ideal para festas, lembrancinhas ou até mesmo para vender. Afinal, quem resiste a essa delícia com um toque gourmet? O preparo é simples, mas requer atenção aos detalhes, principalmente no ponto da calda. O resultado final é um doce brilhante e irresistível!

Ingredientes do brigadeiro branco

1 caixa de leite condensado (395 gramas)
3 colheres de sopa de leite em pó (40 gramas)
½ caixa de creme de leite (100 gramas)
1 colher de sopa de manteiga (25 gramas)

Ingredientes da calda

2 e ½ xícaras de chá de açúcar (500 gramas)
1 e ½ xícara de chá de água (250 ml)
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de corante alimentício em gel vermelho
10 morangos

Modo de preparo

30min

tempo de preparo

40min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Na bancada, organize todos os ingredientes necessários;
Receiteria

Numa panela em fogo médio, coloque o leite condensado, o leite em pó, creme de leite e manteiga. Mexa sem parar, até dar o ponto de brigadeiro para enrolar, bem firminho;
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Transfira para um prato, espalhe bem e cubra com plástico filme em contato com o brigadeiro, para não criar película. Reserve e deixe esfriar;
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Lave os morangos e seque muito bem. Retire as folhas, mas deixe um pedaço do cabinho, isso evita que ele solte muita água;
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Com as mãos untadas, pegue um pouco de brigadeiro e modele em um disco. Coloque o morango no centro e envolva-o completamente com o brigadeiro, moldando no formato de coxinha;
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Espete um palito de churrasco em cada um e leve à geladeira por 15 minutos, isso ajuda a firmar para receber a calda quente;
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Em outra panela de fundo grosso, adicione o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Misture bem, leve ao fogo médio-baixo e não mexa mais depois disso, para não açucarar;
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Deixe ferver por cerca de 25 minutos, até atingir o ponto de bala dura. Para testar, pingue um pouco da calda em um copo com água. Se endurecer imediatamente e quebrar ao bater na borda, a calda está pronta;
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Retire os morangos da geladeira. Mergulhe um a um na calda, girando para cobrir bem toda a superfície. Escorra bem o excesso da calda para não ficar com uma casca muito grossa;
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Coloque-os em um prato ou assadeira untada com manteiga para secar;
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E está pronto! Uma nova versão de um clássico que com certeza faz parte da memória de muita gente.

informações nutricionais (a cada 100g)

273.2 calorias

2.6g proteínas

5.8g gorduras

54.8g carboidratos

mostrar todas informações nutricionais

Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 273.2

Gorduras totais	5.8g	%
Gorduras saturadas	1.7g	%
Sódio	55.3mg	%
Carboidratos	54.8g	%
Fibras	0g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	11g
Proteínas	2.6g	%
Vitamina C	0.4mg	%
Cálcio	95.9mg	%
Ferro	0.07mg	%
Potássio	126.9mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Este doce é uma opção energética, ideal para um lanche rápido. Porém, o alto teor de carboidratos e lipídeos pede que seja saboreado sem exagero. A presença de cálcio é um ponto positivo. Boa escolha para momentos de indulgência!

anote aí...

Antes de levar a mistura ao fogo, uma dica essencial: passe um pincel molhado nas laterais da panela para remover vestígios de açúcar, isso evita que a calda açucare.

Na hora de preparar os morangos, retire o cabo girando delicadamente, sem puxar, para não machucar a fruta. Aguarde as bolhas da calda sumirem antes de banhar os morangos, garantindo um acabamento mais liso e bonito.

Para tirar os espetinhos de churrasco, gire levemente enquanto puxa, preservando o formato da fruta. E se quiser um toque especial, use os próprios cabos como enfeite: após retirar o palito, coloque uma gotinha de calda e fixe o cabo de volta. Fica um charme!

Se você é fã de morango, não pode deixar de conferir essa receita de bombom de morango: por dentro, o recheio cremoso; por fora, uma casquinha crocante de chocolate que derrete na boca!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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Perguntas e Respostas (1)

Tânia Maria Pereira Sousa da Silva 28/07/2025

Por que a minha calda está soltando do morango?

Equipe Receiteria

Sua calda está soltando do morango porque pode ter ficado muito líquida. Certifique-se de que a calda atingiu o ponto de bala dura indicado na receita, pois é esse ponto que garante a consistência adequada para envolver os morangos.