Leve, nutritiva e cheia de sabor, essa panqueca fit é perfeita para quem busca uma refeição equilibrada sem abrir mão de um prato reconfortante. A massa, preparada no liquidificador com uma combinação de farinhas branca e integral, aveia e gergelim, fica macia e funcional, enquanto o recheio cremoso de ricota com queijo fresco traz leveza e um toque delicado.
Ingredientes da massa
7unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes do recheio
Ingredientes do molho
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Modo de preparo
Receiteria
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa e bata até ficar homogêneo;
Receiteria
Esquente uma frigideira untada com azeite, despeje uma concha da massa, espalhe bem e deixe cozinhar. Vire e doure o outro lado;
Receiteria
Repita o processo até acabar. Reserve;
Receiteria
Em outra panela, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho;
Receiteria
Adicione a ricota e misture bem;
Receiteria
Desligue o fogo, acrescente o queijo, misture até incorporar e reserve;
Receiteria
No liquidificador, bata os tomates até formar um suco. Reserve;
Receiteria
Em outra panela, esquente o azeite e refogue a cebola;
Receiteria
Despeje o suco de tomate, tempere com sal, pimenta, misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve;
Receiteria
Recheie as panquecas com a ricota, feche elas e disponha em um refratário;
Receiteria
Despeje o molho de tomate por cima das panquecas e leve ao forno preaquecido a 220 ºC por cerca de 20 minutos;
Boa fonte de proteínas, ajudando na manutenção muscular. Contém cálcio, importante para os ossos. No entanto, o sódio é elevado, então vale atenção para quem controla a pressão arterial. Uma opção saborosa e equilibrada para incluir no seu dia.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.7g
8.8%
gorduras saturadas
1.7g
8.5%
colesterol
0g
0%
sódio
209.7mg
8.7%
carboidratos
7.3g
2.4%
fibras
1.4g
5.6%
açúcares totais
1.5g
3%
proteínas
4.8g
9.6%
vitamina C
9.5mg
10.6%
cálcio
99.6mg
7.7%
ferro
0.47mg
3.4%
potássio
198.3mg
4.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Sirva a sua panqueca fit com uma salada fresca de folhas verdes – adicionar folhas de manjericão fresco nessa salada ficará ótimo com o sabor da panqueca.
Adicione queijo ralado por cima para servir – parmesão ou grana padano ficam ótimos.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
