O pudim de doce de leite é uma variação deliciosa da clássica sobremesa, trazendo um toque aveludado e um sabor mais caramelizado. Simples de preparar, é o doce perfeito para o almoço de domingo ou as reuniões em família. O aroma docinho traz um aconchego de casa de vó durante o preparo.
Ingredientes
8fatias
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Disponha os ingredientes sobre a bancada para começar o pudim de doce de leite. Separe também uma forma com furo no meio de 22 cm de diâmetro;
Receiteria
Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e a água, dê uma leve misturada. Leve ao fogo médio, sem mexer, até que o açúcar se dissolva e ganhe uma cor dourada, cerca de 40 minutos;
Receiteria
Desligue o fogo e despeje a calda sobre a forma. Espalhe bem o caramelo no fundo da forma - se quiser, também pode espalhar nas laterais;
Receiteria
Quebre os ovos, um por vez, em um recipiente pequeno. Lembre-se de separar 2 gemas sem as claras (guarde para outra receita). Transfira todos para o liquidificador e bata por cerca de 2 minutos;
Receiteria
Junte no liquidificador, o leite, o doce de leite e a essência de baunilha. Bata por 4 minutos ou até incorporar bem os ingredientes;
Receiteria
Despeje a mistura do pudim, passando por uma peneira para desfazer as bolhas de ar, na forma caramelizada;
Receiteria
Cubra a forma com papel-alumínio e acomode-a dentro de uma assadeira maior. Coloque água quente na assadeira para assar em banho-maria; Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 1h40 ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo;
Receiteria
Com cuidado, retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve para a geladeira por 4 horas;
Receiteria
Retire o pudim da geladeira e desenforme sobre um prato grande ou boleira. Sirva e aproveite!
Uma sobremesa doce e cremosa, com boas doses de cálcio, favorecendo a saúde óssea. Embora seja deliciosa, contém açúcares e calorias que pedem porções moderadas. Aproveite o sabor, mas guarde para ocasiões especiais.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.4g
6.8%
gorduras saturadas
1.3g
6.5%
colesterol
0g
0%
sódio
60.6mg
2.5%
carboidratos
34.8g
11.6%
fibras
0g
0%
açúcares totais
7g
14.0%
proteínas
4.4g
8.8%
vitamina C
0.2mg
0.3%
cálcio
89.6mg
6.9%
ferro
0.28mg
2%
potássio
118.4mg
2.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Para quem é fã de pudim, com certeza, esse vai entrar no topo da lista. A textura fica bem aveludada, desmanchando na boca, com o sabor marcante e docinho do doce de leite, ou seja, é uma sobremesa bem docinha mesmo.
Calda de caramelo: Para não correr o risco da calda cristalizar, após colocar o açúcar e a água na panela, mexa delicadamente com o dedo, apenas para misturar os ingredientes. Todo o processo precisa ser feito em fogo baixo e uma panela de fundo grosso é a mais indicada para não queimar a calda.
Teste do palito: Após 1h de forno, fique de olho no pudim e faça o teste do palito a cada 10 minutos, pois o tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência de seu forno. Não tente desenformar o pudim quente.
Resfriamento: Não recomendamos colocar no congelador para acelerar o processo de resfriamento, pois isso pode cristalizar a superfície da sobremesa.
Todo mundo vai pedir a receita. Pode compartilhar! E aproveita para conferir outras receitas de pudim – há de chocolate, leite condensado, pão, fitness, gelatina e muito mais.
Oi, eu sou a Vania! Sou uma cozinheira afetiva e vó com açúcar da Mariela e da Luísa. Aprendi a cozinhar com as mulheres da minha família e quero ensinar para minhas netas todos os segredos da cozinha! Amo fazer pães artesanais e tenho um carinho especial por receitas de galinha caipira, que aprendi a preparar com minhas avós.
