Pudim é uma das sobremesas mais deliciosas que tem! Se você é do time sem furinhos, é importante assar em temperatura baixa, porém, se preferir, asse a 200 ºC, assim, os furinhos estarão garantidos. Fique de olho no ponto da calda, pois se ela queimar, pode amargar o pudim.
Ingredientes
10fatias
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Venha aprender a fazer um delicioso pudim de leite condensado fácil para servir no próximo almoço em família. Para a calda, escolha açúcar branco, cristal ou refinado;
Receiteria
Em uma panela média de fundo grosso, coloque o açúcar e cerca de 1/4 de xícara da água. O ideal é que o açúcar se umedeça para derreter facilmente. Misture com uma espátula e pare de mexer;
Receiteria
Ligue o fogo médio e deixe a mistura borbulhar. Quando estiver espumando, misture por cerca de 4 minutos ou até a cor do caramelo ficar dourada;
Receiteria
Quando chegar próximo da cor desejada, desligue o fogo, aqueça a água restante e, com cuidado, adicione à panela. Ligue o fogo novamente e derreta o açúcar por cerca de 2 minutos ou até ele ficar líquido e sem pedaços;
Receiteria
Desligue o fogo e despeje o caramelo na forma de pudim. Com cuidado e luvas de proteção, segure-a e espalhe por todo o recipiente;
Receiteria
Em um potinho separado, quebre os ovos (lembre-se de separar as 4 gemas), um de cada vez, e transfira para o liquidificador. Junte o leite condensado, o leite e bata por cerca de 2 minutos;
Receiteria
Utilize uma peneira para despejar a massa de pudim na forma redonda com furo no meio (9 x 6 cm). Isso ajudará ele a ficar sem furinhos e bem aerado. Ligue o forno para preaquecer a 150 ºC por 10 minutos;
Receiteria
Cubra a forma com papel-alumínio com o lado brilhante virado para baixo. Posicione a forma de pudim em uma assadeira, despeje água quente (em banho-maria) e leve ao forno preaquecido por 1h30, ou até espetar uma faca e ela sair limpa;
Receiteria
Desligue o forno, retire o pudim e reserve na geladeira por, pelo menos, 3 horas até esfriar completamente. Desenforme e aproveite um delicioso pudim de leite condensado!
Delicioso e cremoso, essa sobremesa é rica em cálcio, ótimo para os ossos. Com boa quantidade de proteínas, ajuda na saciedade. Mas cuidado com os carboidratos elevados, saboreie sem exagero. Ótima opção para um momento doce especial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5g
7.7%
gorduras saturadas
1.5g
7.5%
colesterol
0g
0%
sódio
55.6mg
2.3%
carboidratos
31.1g
10.4%
fibras
0g
0%
açúcares totais
6.2g
12.4%
proteínas
4.6g
9.2%
vitamina C
0.5mg
0.6%
cálcio
115.4mg
8.9%
ferro
0.34mg
2.4%
potássio
145.8mg
3.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Esse pudim de leite condensado é muito fácil de acertar o ponto. O importante é respeitar o tempo de cozimento e a temperatura do forno – se estiver muito baixa, vai demorar para assar e ficará com o centro cru; se estiver muito alta, há o risco de queimar.
Papel-alumínio: ajuda a concentrar o calor no interior da forma, acelerando o processo de cozimento do pudim. Recomendamos utilizá-lo.
Banho-maria: fique de olho na quantidade de água, que não pode secar, assim como não pode transbordar.
Caramelo: ao preparar, não mexa o açúcar com a água, pois isso deixará a calda empelotada. Espere derreter completamente e, assim que colocar na forma, já espalhe pelas laterais.
Essência de baunilha: se quiser, adicione algumas gotinhas para bater com os outros ingredientes no liquidificador. Além de saborizar, traz um aroma muito gostoso.
Confira também outras receitas de pudim para preparar diversas versões dessa sobremesa deliciosa.
Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.
Gostei da receita.
Fiz uma, mas com algumas mudanças na receita: usei 2 latas de 395ml de leite condensado, 4 ovos e uma medida das de leite condensado de leite.
Gostei da receita.
Fiz uma, mas com algumas mudanças na receita: usei 2 latas de 395ml de leite condensado, 4 ovos e uma medida das de leite condensado de leite.
