Nem todo pudim precisa ser cozido em banho-maria! Com ingredientes acessíveis do dia a dia, é possível preparar o clássico pudim de leite condensado, que fica com a textura cremosa, porém bem levinha. Aqui, ele é cozido na air fryer. Uma receita muito fácil de acertar o ponto.
Ingredientes
8fatias
Conversor de Medidas
Publicidade
Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Confira se você pegou todos os ingredientes necessários para o preparo. Comece separando a gema de 2 ovos (guarda a clara para fazer outras receitas). Quebre os ovos em um recipiente separado para verificar se não estão estragados;
Receiteria
Para a calda de caramelo: em uma panela, em fogo médio, coloque o açúcar e espere derreter por completo. Não fique mexendo o açúcar o tempo todo. Se preciso, misture com delicadeza apenas para verificar se não está queimando;
Receiteria
Assim que o açúcar derreter, adicione a água e deixe cozinhar por alguns minutos, até a calda começar a engrossar e ganhar uma cor caramelo;
Receiteria
Transfira a calda para uma forma de pudim que caiba em sua air fryer. Com cuidado, espalhe o caramelo pelas laterais e fundo da forma. Utilizamos uma forma redonda com furo no meio de 20 cm de diâmetro. Reserve para esfriar;
Receiteria
Para a massa: em um liquidificador, coloque o leite, o leite condensado, os ovos e as gemas. Bata em velocidade média até incorporar os ingredientes, cerca de 3 minutos. É possível bater a massa à mão, com um batedor de bolo, em uma tigela, porém o processo demora mais;
Receiteria
Deixe a massa batida no liquidificador descansando por 5 minutos e passe por uma peneira na hora de despejar na assadeira (isso evita que o pudim fique cheio de furinhos). Despeje-a na forma com a calda de caramelo;
Receiteria
Cubra a forma com papel-alumínio e leve à air fryer preaquecida a 170 ºC por cerca de 40 minutos. Passado o tempo, verifique se o pudim está bem cozido, caso ainda esteja mole, deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos;
Receiteria
Assim que o pudim estiver cozido, deixe-o esfriar em temperatura antes desenformar;
Receiteria
Leve o pudim à geladeira por algumas horas. Sirva-o bem geladinho!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6.4g
9.8%
gorduras saturadas
1.9g
9.5%
colesterol
0g
0%
sódio
95.9mg
4.0%
carboidratos
36.3g
12.1%
fibras
0g
0%
açúcares totais
7.3g
14.6%
proteínas
7.4g
14.8%
vitamina C
0.7mg
0.8%
cálcio
152.1mg
11.7%
ferro
0.42mg
3%
potássio
218.4mg
4.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais doces como esse
doces, sobremesas e receitas fáceis no seu e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Qual forma utilizar para fazer pudim de leite condensado na air fryer?
A air fryer facilitou muito o nosso dia a dia na cozinha, permitindo até fazer sobremesas! Contudo, é importante escolher as formas certas para não danificar o aparelho ou causar acidentes.
Formas de metal: a melhor opção para o pudim de leite condensado. Prefira formas redondas com furo no meio para um cozimento uniforme.
Formas de silicone: oferecem flexibilidade para desenformar, mas cozinham mais lentamente e de forma menos uniforme.
Formas de vidro: podem acelerar o cozimento, mas devem ser resistentes ao calor. Fique atento à temperatura para evitar queimar o pudim por fora e deixá-lo cru por dentro.
Evite formas de plástico: elas podem derreter e causar acidentes. Não utilize formas de papel sem indicação de compatibilidade com a air fryer.
Tamanho da forma: deve se encaixar no cesto da air fryer, permitindo a circulação do ar quente. Teste a forma antes de cozinhar.
Proporções: use 1 xícara de açúcar refinado e 1/2 xícara de água. Cozinhe em fogo médio para evitar queimar.
Evite mexer demais: isso pode fazer o açúcar cristalizar. Incline a panela e gire a calda suavemente.
Cor da calda: se preferir uma calda mais clara, desligue o fogo antes que o açúcar fique muito escuro. Experimente antes de despejar na forma.
Use panela de fundo grosso: isso ajuda a cozinhar de forma uniforme e gradual.
Despeje a calda quente na forma de pudim assim que estiver pronta.
Peneire as gemas: isso remove a película que pode deixar um gosto forte. Faça isso com cuidado.
Peneire a massa: após bater, deixe a massa descansar e peneire para evitar bolhas.
Cubra com papel-alumínio: isso ajuda no cozimento uniforme e evita que o vapor encharque o pudim.
Teste do palito: cozinhe a 170 ºC por 40 minutos. O tempo pode variar, então teste com um palito.
Desenforme com cuidado: espere esfriar antes de desenformar. Aqueça a forma para facilitar o processo.
Após algumas horas na geladeira, a textura do pudim fica mais firme e o sabor é realçado. Sirva bem geladinho! Confira nossas receitas para air fryer.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
