Clássico absoluto, o pudim de leite é uma das sobremesas mais queridas. Cremoso, lisinho e com aquela calda dourada irresistível, ele conquista qualquer paladar. Perfeito para ocasiões especiais ou para adoçar o dia. Simples, mas cheio de charme. Uma receita que atravessa gerações.
Ingredientes da calda
10porções
Conversor de Medidas
Ingredientes do pudim
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes do pudim de leite e pré-aqueça o forno a 150ºC. Se seu forno não tiver essa temperatura, ligue no mínimo e coloque uma colher de pau na porta do forno, deixando-a entreaberta;
Receiteria
Para a calda, em uma panela média, adicione o açúcar e ligue em fogo médio. Deixe derreter sem mexer;
Receiteria
Quando o açúcar estiver praticamente todo derretido, misture levemente, para não ficar nenhum gruminho;
Receiteria
Adicione a água quente e mexa bem. Tenha cuidado nesta etapa, porque a calda quente pode espirrar;
Receiteria
Desligue e coloque 2/3 dessa calda na forma de pudim (redonda, com um furo no meio de 20 cm de diâmetro) e, com o auxílio de uma colher, cubra também as laterais da forma. Reserve;
Receiteria
Para o pudim, em um recipiente bata as gemas e os ovos com o auxílio de um fouet;
Receiteria
Junte o leite e misture novamente;
Receiteria
Por último, acrescente o leite condensado e bata novamente, para incorporar bem;
Receiteria
Passe essa mistura em uma peneira (para retirara as películas dos ovos e assim deixar o seu pudim sem aquele gosto de ovo) e, em seguida, despeje na forma com a calda e cubra a forma com papel-alumínio;
Receiteria
Leve ao forno em banho-maria por, pelo menos, 1 hora e 30 minutos. O ponto certo é quando o centro do pudim estiver firme. No meio desse tempo, confira se a água do forno evaporou, e, se for necessário, reponha a água. Após pronto, desligue o forno e espere o pudim esfriar em temperatura ambiente;
Receiteria
Desenforme, cubra com o restante da calda e leve à geladeira;
Receiteria
Está pronto! Sirva esse delicioso pudim de leite geladinho e aproveite. Bom apetite!
Delicioso e cremoso, este doce é fonte de cálcio, bom para os ossos! Oferece energia rápida pelos carboidratos, mas vale atenção às calorias. Sem fibras, evite exageros para manter o equilíbrio. Saboreie com moderação e aproveite cada colherada!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.8g
8.9%
gorduras saturadas
1.7g
8.5%
colesterol
0g
0%
sódio
64.4mg
2.7%
carboidratos
32.9g
11.0%
fibras
0g
0%
açúcares totais
6.6g
13.2%
proteínas
5.2g
10.4%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
126.1mg
9.7%
ferro
0.43mg
3.1%
potássio
159mg
3.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Esse pudim de leite feito em banho-maria é uma delícia e impossível comer um pedaço só. Receita típica nos lares brasileiros, tem aquele gostinho de encontros de família aos domingos na casa da vovó, um verdadeiro sabor de nostalgia.
Dica de desenformar: Caso tenha medo de desenformar o pudim e vê-lo despedaçar na sua frente, aqui vai uma dica: depois de esfriar em temperatura ambiente, leve o pudim, ainda na forma, à geladeira, e desenforme só no dia seguinte, com mais segurança.
Dica do fundo da assadeira: Outra dica é passar, rapidamente, o fundo da assadeira na boca do fogão ligado, no fogo baixo, por 5 a 10 segundos.
Consistência do pudim: Lembre-se: quanto mais tempo seu pudim ficar na geladeira, melhor fica a consistência dele.
Aproveite e confira também a nossa receita clássica de pudim e faça na sua casa essa sobremesa tradicional.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
