Pudim fit de coco com calda de frutas vermelhas

Ingredientes do pudim

• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
• 500 ml de leite desnatado
• 200 g de creme de leite fresco
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de coco seco
• 5 colheres de sopa de xilitol

Ingredientes da calda

• 1 xícara de frutas vermelhas
• 1/2 xícara de açúcar de coco
• 1/2 xícara de água

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina conforme as especificações do fabricante.
2. No liquidificador, coloque o leite, o creme de leite, o leite de coco, o coco seco, o xilitol e a gelatina hidratada.
3. Bata muito bem até obter um creme homogêneo.
4. Distribua em forminhas individuais e reserve na geladeira por pelo menos 2 horas.
5. Enquanto isso, para a calda, coloque em uma panela as frutas vermelhas, o açúcar e a água.
6. Cozinhe até o açúcar derreter e a calda engrossar. Deixe esfriar.
7. Na hora de servir, desenforme o pudim e despeje a calda por cima. Bom apetite.

Receita de @toque.da.chef