Opção perfeita para os amantes de doces mais tradicionais. O sabor do coco e a acidez do limão, se equilibram deliciosamente ao caramelo da receita. Essa sobremesa é destaque nas festas juninas, mas a verdade é que a variação da cocada é sucesso o ano todo! Aproveite o passo a passo para experimentar o doce com a família ou diversificar os produtos para seus clientes.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna os ingredientes na bancada para otimizar o preparo;
Receiteria
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Em uma panela, derreta o açúcar até que atinja a cor e consistência de caramelo. Não é necessário mexer constantemente, apenas o suficiente para não queimar as laterais;
Receiteria
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Com cuidado para não espirrar ou queimar-se com o vapor, adicione a água e o limão. Mexa até que as pedrinhas de caramelo se dissolvam completamente. A textura ideal é uma calda similar a de pudim;
Receiteria
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Acrescente o coco ralado, o coco em flocos, misture bem sem parar até secar boa parte da água (não deixe secar por completo);
Receiteria
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Transfira para potinhos untados com manteiga, para evitar que o caramelo grude e sirva. Bom apetite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 372.7
| Gorduras totais | 1.9g | % |
| Gorduras saturadas | 0.6g | % |
| Sódio | 21.9mg | % |
| Carboidratos | 44.3g | % |
| Fibras | 1.5g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 8.9g | |
| Proteínas | 2.2g | % |
| Vitamina C | 0.9mg | % |
| Cálcio | 1.3mg | % |
| Ferro | 0mg | % |
| Potássio | 5.1mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Deliciosa opção para adoçar o dia, mas vale atenção às calorias e carboidratos. Baixo teor de fibras limita benefícios digestivos. Saborear sem exagero!
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anote aí...
Se preferir um docinho menos ácido, substitua o suco de limão pelo suco de 1/2 laranja. Isso adiciona um perfume delicioso e faz seu papel na calda de caramelo igualmente. Além disso, se gostar de sabores mais marcantes, adicione cravo da índia e canela em pau para aromatizar sua receita. Lembre-se de tirar antes de adicionar o coco ralado.
Para ter certeza que o doce chegou na consistência correta, observe se está desgrudando da panela, se sim, pode desligar o fogo e transferir para o recipiente de servir. O caramelo, depois de frio, endurece um pouco, então considere este fator na hora de dar o ponto da sobremesa.
Caso queria, este pode ser um doce de corte. Basta espalhá-lo em um refratário untado em uma camada não muito grossa. Leve para gelar coberto com plástico filme até que endureça. Depois corte com uma espátula e aproveite! Se assim como nós, é um amante de coco, aventure-se nos preparos que tem esse ingrediente como estrela do prato. Acesse nossa lista de receitas com coco ralado e descubra novas possibilidades!
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
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