Risoto de carne seca e queijo coalho

Modo de preparo

Em uma panela, esquente um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
Adicione o arroz e a carne-seca. Refogue mexendo por 3 minutos.
Despeje o vinho e mexa até ele evaporar.
Vá acrescentando conchas do caldo de legumes, conforme vai secando, e mexendo.
Repita o processo por cerca de 15 minutos ou até o arroz ficar al dente.
Acrescente o Catupiry, a manteiga e os queijos. Mexa bem e tampe a panela por 3 minutos.
Agora é só servir. Bom apetite.

dicas do receiteria

Essa receita de risoto rende duas porções. Para calcular quanto de arroz utilizar, você deve calcular 80 gramas a 100 gramas de arroz para cada pessoa. Lembre-se: dobre os outros ingredientes também, caso for fazer porções maiores.
Para mais preparos, confira outras receitas de risotos de diversos sabores.