Quem gosta de risoto, vai se encantar pela facilidade do preparo e sabor inigualável. Para ter esse resultado, é importante utilizar o queijo parmesão fresco e um caldo de legumes caseiro. O segredo do brilho é adicionar manteiga bem gelada para emulsionar na finalização.
Ingredientes
4porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Risoto é um prato mais fácil de preparar do que você imagina. Junte os ingredientes e aprenda a fazer esse prato sofisticado;
Receiteria
Descasque e pique a cebola em cubinhos. Já deixe uma panela com o caldo de legumes caseiro esquentando ao lado de outra panela grande no fogo alto;
Receiteria
Na panela grande, adicione o azeite e a cebola picada, refogue por cerca de 2 minutos;
Receiteria
Quando estiver dourado, adicione o arroz e mexa bem uma espátula ou colher por cerca de 1 minuto;
Receiteria
Coloque um pouco mais de azeite e continue misturando. Despeje o vinho e espere ele evaporar;
Receiteria
Despeje uma concha do caldo de legumes e misture vigorosamente até ele secar um pouco. Repita esse processo até o arroz ficar quase al dente e desligue o fogo quando ele estiver quase no ponto para terminar de cozinhar no próprio calor da panela;
Receiteria
Acrescente o parmesão ralado e misture. Coloque um pouco mais de caldo, tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com a manteiga;
Receiteria
Sirva e dê leve batidinhas na base do prato para espalhar o risoto e finalize com mais queijo parmesão, um fio de azeite e pimenta-do-reino. Sirva e aproveite!
Alto teor de sódio merece atenção, especialmente para quem controla a pressão arterial. Boa fonte de proteínas, contribuindo para a manutenção muscular. Saborear sem exagero, equilibrando com outros alimentos ao longo do dia.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
16.8g
25.8%
gorduras saturadas
5g
25%
colesterol
0g
0%
sódio
829.9mg
34.6%
carboidratos
43.9g
14.6%
fibras
3.1g
12.4%
açúcares totais
8.8g
17.6%
proteínas
9.9g
19.8%
vitamina C
1mg
1.1%
cálcio
182.1mg
14.0%
ferro
0.23mg
1.6%
potássio
39.3mg
0.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O risoto fica muito saboroso e cremoso, com uma boa combinação de sabores. O processo de preparo é simples, mas preste atenção para não deixar o arroz grudar. Adicione o caldo aos poucos e mexa constantemente, para garantir que o arroz cozinhe de maneira uniforme.
Dicas de Preparo
A dica é manter o caldo bem quente e não parar de mexer para liberar o amido do arroz, o que confere cremosidade.
Variações
Queijo: além do queijo parmesão, você pode experimentar pecorino ou queijo de cabra.
Proteínas: adicione camarões ou vieiras.
Legumes: misture legumes assados, como abóbora ou cenoura, para deixar ainda mais nutritivo.
Agora que você já sabe como fazer esse risoto simples, que tal conferir esse salmão grelhado ao molho de ervas para acompanhar? Aqui no Receiteria existem diversas receitas de grelhados que combinam perfeitamente com esse prato. Aproveite!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
