Colorida, crocante e muito fácil de preparar, a salada Juliana é daquelas receitas que agradam a todos! Feita com alface, cenoura, tomate, palmito, parmesão e o toque especial da batata palha, é ideal para acompanhar qualquer refeição ou brilhar como prato principal nos dias mais quentes.
Ingredientes da salada
7porções
Conversor de Medidas
Ingredientes do molho
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
Receiteria
Lave e rasgue as folhas de alface com as mãos, para uma aparência mais rústica. Transfira para uma travessa;
Receiteria
Rale a cenoura no ralador grosso e coloque sobre a alface, distribuindo de maneira uniforme para destacar as cores;
Receiteria
Pique e adicione os tomates em cubinhos (sem sementes), para evitar que a salada solte muita água;
Receiteria
Junte o palmito, picando-o em rodelas e espalhando bem pela travessa;
Receiteria
Polvilhe o parmesão ralado finamente sobre todos esses vegetais;
Receiteria
Finalize com a batata palha por cima. Use uma quantidade generosa para garantir crocância;
Receiteria
Em um recipiente pequeno, misture o azeite, a mostarda, o vinagre, o suco de limão, o açúcar e o sal até emulsionar (ficar cremoso e homogêneo);
Receiteria
Regue a salada com o molho de mostarda e misture delicadamente todos os ingredientes com o auxílio de duas colheres grandes;
Receiteria
Sirva imediatamente para preservar a textura crocante dos elementos!
Boa opção com proteínas e cálcio, contribuindo para a saúde óssea. A presença de fibras apoia a digestão. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero é a chave para aproveitar todos os benefícios.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
13.3g
20.5%
gorduras saturadas
4g
20%
colesterol
0g
0%
sódio
339.9mg
14.2%
carboidratos
6.5g
2.2%
fibras
2g
8%
açúcares totais
1.3g
2.6%
proteínas
3.9g
7.8%
vitamina C
9.6mg
10.7%
cálcio
102.7mg
7.9%
ferro
0.35mg
2.5%
potássio
216.6mg
4.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
