Apesar do nome, a sopa paraguaia é, na verdade, um prato assado — um tipo de "bolo salgado" feito com milho, queijo e cebola, muito tradicional no Paraguai e também bastante apreciado em regiões do Brasil com influência guarani. Nesta versão prática e acessível, usamos flocão de milho, que facilita o preparo sem abrir mão do sabor característico.
Ingredientes
12fatias
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Com a bancada organizada, corte a cebola em cubos e o queijo em cubinhos;
Receiteria
Em uma tigela grande, coloque o flocão de milho e 250 ml de leite em temperatura ambiente. Misture bem para que os ingredientes fiquem bem hidratados, reserve;
Receiteria
Em uma panela, coloque o óleo e a manteiga e aguarde derreter. Acrescente a cebola e refogue até que ela fique macia e levemente translúcida;
Receiteria
Adicione o restante do leite e deixe amornar, não é necessário ferver;
Receiteria
Tempere com sal a gosto, mexa bem para que tudo se incorpore, desligue o fogo e reserve;
Receiteria
Quebre os ovos na mistura de flocão hidratado e misture muito bem novamente;
Receiteria
Em seguida, despeje o conteúdo da panela nessa mesma tigela e mexa até incorporar e ficar homogêneo;
Receiteria
Acrescente o queijo cortadinho, misture bem e finalize adicionando o fermento. Mexa delicadamente para não perder seu efeito;
Receiteria
Transfira para uma assadeira de 30 X 20 cm, não é necessário untar. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos;
Receiteria
E está pronta! Sirva ainda quentinha com uma xícara de café.
Com um toque de cálcio, essa delícia é boa para os ossos. No entanto, o teor de lipídeos pede que seja saboreada sem exagero. O sódio merece atenção especial, especialmente para quem busca controlar a pressão arterial. Aproveite com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
14.4g
22.2%
gorduras saturadas
4.3g
21.5%
colesterol
0g
0%
sódio
130.4mg
5.4%
carboidratos
11.3g
3.8%
fibras
0.6g
2.4%
açúcares totais
2.3g
4.6%
proteínas
4g
8%
vitamina C
0.8mg
0.9%
cálcio
90.1mg
6.9%
ferro
0.28mg
2%
potássio
164.9mg
3.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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A sopa paraguaia fica ainda mais gostosa se acrescentarmos bacon tostado e picado à massa, que dá um sabor extra e marcante. Além disso, se quiser, finalize com parmesão ralado antes de levar ao forno, garantindo uma cobertura dourada e irresistível.
Ao servir, prefira quente, logo quando sair do forno. As fatias da sopa podem ser acompanhadas por ovos fritos ou uma manteiguinha. Esses complementos deixam o prato mais saboroso, especialmente para quem gosta de sabores intensos.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
