Com esse passo a passo, você aprende a fazer o prato inteirinho do zero, desde a massa até o recheio de frango com salsa rústica. O taco a la mexicana combina perfeitamente picância e acidez, temperado com pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça, páprica, açafrão e sour cream para finalizar.
Ingredientes da massa
20unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes da salsa rústica
Ingredientes do recheio
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Junte os ingredientes para preparar o taco a la mexicana, um prato tradicional e muito saboroso!
Receiteria
Para a massa, em uma tigela grande, coloque a farinha de milho, a farinha de trigo, o sal e o óleo. Com a mão, misture até incorporar. E para dar o ponto da massa, vá adicionando água e mexendo, até obter uma mistura homogênea e lisa;
Receiteria
Faça uma bola com a massa e envolva com plástico filme. Deixe a massa descansar por cerca de 30 a 50 minutos na geladeira;
Receiteria
Enquanto isso, prepare a salsa rústica! Lave, retire as sementes e corte os tomates em cubinhos. Descasque e pique a cebola em cubos bem pequenos. Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça em cubos;
Receiteria
Em um recipiente, coloque o tomate, a cebola, a pimenta dedo-de-moça, a salsinha, o azeite, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem. Prove e, se necessário, acerte os temperos. Deixe na geladeira até a hora de montar os tacos;
Receiteria
Agora é hora de preparar o recheio de frango! Lave e corte o tomate em cubos. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Higienize, retire as sementes e corte os pimentões em tiras pequenas;
Receiteria
Em uma panela grande, no fogo alto, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione o alho e frite por 1 minuto. Em seguida, acrescente o frango em tiras e refogue até o frango mudar de cor e a água da panela secar, mexendo de vez em quando;
Receiteria
Adicione a cebola, o tomate e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e açafrão. Refogue por 1 minuto. Junte os pimentões picados, misture e refogue até os vegetais murcharem um pouco, cerca de 5 minutos, mexendo às vezes;
Receiteria
Prove o sabor e, se precisar, acerte o sal ou temperos. Finalize com o coentro, misture e desligue o fogo. Reserve;
Receiteria
Agora, retire a massa da geladeira, descarte o plástico e coloque ela em uma bancada higienizada e untada com óleo. Com um rolo, abra a massa até ficar bem fininha - quanto mais fina, mais crocante o taco vai ficar;
Receiteria
Corte a massa em círculos, com cerca de 15 cm de diâmetro - você pode utilizar uma tigela redonda para cortar ou algum cortador redondo de inox;
Receiteria
Com cuidado, retire os discos de massa da bancada e, um por um, frite em uma frigideira untada com óleo até dourar um lado. Depois, vire para dourar do outro lado;
Receiteria
Assim que tirar o disco de massa da frigideira, dobre ele ao meio para ficar no formato de taco quando endurecer. Reserve em um recipiente, com um taco encaixado no outro;
Receiteria
E chegou a hora de montar! Pegue um taco e recheie com um punhado de repolho em tiras, uma porção de frango, outra de salsa rústica e finalize com sour cream. Repita o mesmo recheio com os outros tacos - se quiser, acrescente guacamole no recheio também;
Receiteria
Agora é só servir essa delícia! Aproveite em uma noite com amigos ou familiares. Todos vão adorar!
Boa fonte de proteínas, ideal para quem busca manter ou aumentar a massa muscular. Presença moderada de calorias, permitindo um consumo equilibrado. No entanto, fique atento ao sódio, que pode ser elevado para quem precisa controlar a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.2g
6.5%
gorduras saturadas
1.3g
6.5%
colesterol
0g
0%
sódio
194.5mg
8.1%
carboidratos
14.5g
4.8%
fibras
1.6g
6.4%
açúcares totais
2.9g
5.8%
proteínas
8.6g
17.2%
vitamina C
17.7mg
19.7%
cálcio
8.4mg
0.7%
ferro
0.42mg
3%
potássio
146mg
3.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Para ter os melhores tacos, sua massa não pode ficar muito grossa. Abra a massa bem fina, para ficar crocante. Os tacos também podem ser feitos antes e armazenados em pote hermético até o momento de montar e servir.
Dobre a massa: Dobre a massa imediatamente ao retirar da frigideira, pois nesse momento ela fica mais maleável e facilita o processo de montagem.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
